20种蔬菜最好吃的做法,这么做才鲜香正宗,孩子直呼不够吃!

时间:2018-08-23 01:06:15 来源:圆子厨房作者:适量点击:

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西兰素炒

用料

4个;西兰1朵;胡萝卜1根;木耳未泡发的干木耳一把;;蚝胡椒粉(可选)

做法

木耳泡发,洗净备用。

西兰洗净掰小块,里放一点,西兰放进,我喜欢软一点的西兰,会焯到锅里的再次开起来的时候捞出

胡萝卜去皮切小片备用

打散(可以在此步略加一点调味),滑出块盛出备用

、蚝胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

锅冷,因为胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

加入木耳继续翻炒,再加入焯过的西兰,然后加入准备好的调料、蚝胡椒粉),充分翻炒均匀之后倒入炒好的

出锅前可以略勾个薄芡

谱给出的分量炒出来是一大锅了,单独这个就够3个人一餐的分量,如果人少不想这么大锅可以把用量减半

这个变式很多的啦,加点小香肠啊鸡什么的就有了也很好

换成迷你豆腐泡也同样美味!芦笋炒蘑菇

用料

口蘑;芦笋;胡椒;蒜

做法

口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末

橄榄小火炒蒜末,在蒜末微微泛的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的,不要管,加胡椒碎和少量的继续炒

等到蘑菇吐的被收的差不多的时候加一坨,下芦笋段翻炒

尝味道,根据口味翻匀出锅番茄龙利

用料

龙利一片;番茄2个;番茄酱2勺;小葱适量;橄榄适量一小勺;玉米淀粉2勺;现磨胡椒2勺;一小撮;姜丝适量

做法

龙利解冻后用厨房擦干分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄、少量胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄顶上用刀划十字,放在滚中烫一下,这样很容易去皮哦!

去皮的番茄切成小块备用

腌制好的放在滚中烫熟然后捞出备用

锅烧后倒入适量,放入切好的番茄,中火不断翻炒

番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒

加入小半碗

开后放入煮熟的龙利块,煮2分钟左右

小半碗玉米淀粉混合成淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺、一小撮调味出锅就好啦

酸甜浓厚的汁和嫩滑的美味挡不住~干锅

用料

一个;五少许;干椒4个;大蒜2瓣;青椒2个

做法

切片,洗净切开小朵,然后焯捞出备用,椒切长段,大蒜切片。

锅凉三成,放入五焙出

炒好后,加入红干椒和大蒜片翻炒。

加入,青椒翻炒,由于焯过,所以炒的时间不易过长。待边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色,一点适量和味精,出锅即可。玉米

用料

玉米两根(煮熟后取下玉米粒净重约300g);干淀粉四匙(约40g);适量

做法

玉米煮熟,大约五分钟

煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用把它们分开成一粒粒的

放在筛网里,用玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余

玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉)

锅中放半碗后,倒出

转小火,此时锅中留一点点

玉米粒倒入,可用背轻轻把玉米粒摊平。接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散。可以端起整个锅轻轻晃动)

此时加入刚才加后倒出的量要没过玉米粒。转中火升高温,炸三分钟至玉米粒金酥脆

关火,用锅铲帮助倒出锅中的

喜欢甜的就撒上一些粗砂,案板上准备厨房,把玉米烙放在上面吸走多余份,装盘即可清炒芦笋

用料

芦笋半;鲜20只左右;适量一小勺;料酒少许

做法

开背线,剥壳成仁,加半勺、料酒腌制片刻

芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段

锅,大火烧,丢芦笋,丢仁(一起丢进去问题也不大),炒至仁变红,加一勺,再炒一会儿,炒匀即可出锅颜值控-做一朵开在碗里的葵蒸

用料

3只;葵1-2只;纯净200克;3克;、香少许

做法

葵洗净,切成薄片,大概3mm厚度较好

打入碗里,筷子速搅拌。

将打好的液里加加入调匀,静置15分钟

将切好的葵轻轻放在静置好的液上,然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜

锅里烧开,放入蒸锅蒸7分钟,不开盖焖2分钟

取出,按个人口味淋上香和生抽,美味葵蒸就做好了。一只番茄

用料

番茄;玉米粒;豌豆;火(梅林);胡萝卜胡椒(粗粒);;橄榄

做法

大米淘洗干净,比平时稍微少点,因为配在煮过程中会有分,加适量、研磨粗粒胡椒、橄榄,搅拌均匀。中间放个番茄,四周铺上配料

开启正常煮程序,这是完成后的样子。

拌匀之后的样子,好好!红烧茄子

用料

茄子适量;蒜3;老抽一勺;一勺;一碗

做法

首先将茄子滚刀切

然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺,10分钟后将茄子都攥出,放在旁边待用

将蒜切片放入碗中,再放入老抽和,各一勺,然后加,一碗即可,待用

锅中不用太多,平时炒用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金色即可

将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖

10分钟后出锅杏鲍菇扣西兰

用料

杏鲍菇2个(大约150克);西兰150克;葱;姜;蒜;蚝1勺;老抽1勺;1/2勺;1

做法

杏鲍菇切片,西兰掰成小朵,葱姜蒜切末

锅入,温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰煸炒,加和高(或清),大火1分钟出锅装盘

另起锅入,温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒

加蚝、老抽、,烧至汁稠浓,出锅扣在西兰上即可【葵】清爽简单

用料

新鲜葵;清食用芝麻;姜;(或豉);蚝(没有可不放);(或椒)

做法

葵洗净。不必切开,避免营养流失。

锅内烧开后放入,可以加入一勺和一勺普通食用保持色泽。

待再次沸腾后煮2-3分钟。

捞出后浸入冰中。可以保持爽脆的口感。

没有冰就用冷

葵切去柄部。

果实段可以切成小段,也可以保持条形随意。

不要开火,冷锅内放入少量食用,少许芝麻,姜丝,适量生抽(或豉),蚝(没有可不放)。

然后开火,将上述材料烧冒泡就可以关火。

喜甜者可加2勺,喜者可自行添加椒。

食用1:麻1:生抽2:蚝1。仅供参考,每种都放少量即可。多了会咸。具体可以按自己口味调整

最后将爆好的酱汁地淋在葵们身上,即可。

鲜嫩多汁,像山一样带有少许感觉。口感有点类似极嫩无纤的四季豆。

什么特别浓郁的香味,所以放什么酱料都会合适的。西红柿厚

用料

少许;2个;西红柿1个

做法

西红柿去皮,切丁,越细越好,打入2枚,加适量,把液和西红柿混合搅匀

锅少小火,将液均匀的铺一层在锅底

从一皮卷起,切块装盘。可以根据个人喜好淋点番茄酱撒点胡椒神马的~洋葱圈

用料

一个;玉米淀粉一匙;胡萝卜玉米粒;芦笋;洋葱;胡椒

做法

胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米

加一勺玉米淀粉,适量胡椒,打入一个,搅拌均匀

切几个洋葱圈,锅底倒一点,放入洋葱圈

用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖一会,待表面凝固即可

完成啦,可以蘸番茄酱哦红烧沫茄子

用料

茄子一至两个;猪一小块;小米椒四个;葱一根;姜适量;蒜适量;生抽适量;料酒适量胡椒适量;老抽少许;生粉适量适量;郫县豆瓣酱一小勺子;一小勺子

做法

茄子切条装在容器里面加一勺进去。

抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色

腌制茄子的同时把一小块剁成

馅里面加入胡椒适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点你不想腌制,不要偷,除非你想一盘好出腥味儿!

同时取一个小碗装半碗,里面加生粉适量少许,少许,一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用

姜蒜椒葱切好备用

锅里放稍微多一点准备炸茄子

吧把腌制好的茄子用挤掉多余分,温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好

炸软的茄子捞起来备用。

锅里留下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

豆瓣酱炒香以后下沫翻炒

沫变以后茄子回锅翻炒一下

锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀

汁冒泡粘稠了撒葱起锅,由于茄子事先用腌制过,加上豆瓣酱有,所以基本不用再加,自己试试咸淡

的根本停不下来超级浓超好喝的番茄土豆

用料

番茄;土豆;

做法

番茄下锅用翻炒至炒出番茄汁盛在碗里

土豆切片5毫米左右厚度下锅翻炒出香味

把上述两样炒好的东西倒进锅倒入适量的清适量煮到完全变成番茄的红色为止出锅蚝蒜蓉西兰

用料

西兰1棵;蒜半;蚝1匙;

做法

西兰切成小朵,放在洗盆里浸泡,同时做,放入少许

沸腾之后放入可的西兰,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥

锅,凉时就投入蒜末,小火煸到一半金时就可以倒入蚝速翻炒均匀,马上倒入沥好的西兰,整个过程个字

如果沥不是很彻底,锅里的比较多可以适当淋个芡汁,喜欢的盆友出锅前淋入一点香很提味蒜薹炒

用料

;蒜薹;姜;淀粉;椒;;郫县豆瓣酱;

做法

蒜薹洗净切段,切丝,姜切丝,备用。

蒜薹洒入适量,翻拌均匀,腌制一会儿(这样做是为了入味,保持翠绿),丝中加入淀粉,,调匀,腌制15分钟。

锅里倒,稍微多点,温6,7成时,把锅移开下,用锅铲把分散,这时把锅重新移到火上(温不要太高,这是把炒嫩的关键之一)滑至变色后盛起,多余的盛起,锅里留少量

重新入锅,加入剩下的姜丝,椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱,待炒出红后倒入蒜薹~暂时不要加哦,蒜薹本来就有,一会儿尝尝没再加。不过一般来说不用了^^,炒到蒜薹绿绿的时候马上顺着锅边浇点冷,请不要太多!意在制造蒸汽让蒜薹进一步熟透,不然相信我,蒜薹炒出来得你鼻涕一大把!哈哈哈哈!放入适量提味,继续翻炒片刻出锅~浇完后请不要抄久了哟,不然蒜薹就软了也变了~只要起来没有辛味就OK~番茄鸡浓情焗【两人份】

用料

150克;胡萝卜半根;土豆一个;番茄一个半;青椒半个;红椒半个;胡椒适量;生粉适量;番茄酱适量一勺;洋葱半个;马苏里拉芝士碎适量

做法

番茄切丁,洋葱切丝备用

土豆、胡萝卜切丁,青椒红椒切丝备用

切块,加一勺淀粉、适量胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上

锅中放适量或者任何食用都可以

后放入洋葱翻炒

等洋葱香味出来以后,放入腌制好的鸡迅速划散

颜色以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

待番茄变软,加入适量、番茄酱、一勺,盖上锅盖焖煮,直到土豆胡萝卜软烂、汁浓稠,加、鸡精调味关火。

在烤碗中加入两小碗米,稍微铺平,不要压太实

在米上铺上刚才煮好的番茄鸡,把汁也一起浇上

先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士

烤箱预200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。趁尝尝,超美味哦!干煸

用料

半只;五50克;生姜5克;大蒜三瓣;椒2个;2克;15克

做法

冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡浸泡10分钟,充分沥干分。

入锅小火煸炒出,如果不够肥,锅中可以先放少许再煸,出后加生姜炒出香味。

开大火,的时候倒入,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

盖上锅盖,调中火焗30秒。

这时候可以看到有点焦色了。

加入椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅,现在已经淘汰了。

炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。

起锅前加入一勺炒匀即可。

焦香爽脆,超级下。洋葱炒土豆

用料

土豆2只;洋葱半个;椒2个;五若干;料酒1勺;若干;鸡精若干;老抽若干;生抽若干

做法

土豆去皮,切片,洋葱洗净去掉外皮,切片备用,五切片,

炒锅烧以后先放五爆炒,等肥炒出后放入土豆炒,等颜色以后放入洋,继续炒,炒出香味后放椒。

放入一小勺老抽,料酒,等土豆着色后放入一小勺生抽,加没过土豆加锅盖煮,烧干时,用铲子锉锉看,熟了没有?熟了以后加,鸡精,盛起装盘。

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