时间:2018-08-23 00:16:46 来源:黑凡美食作者:香菇点击:
今天教大家做的是一道真正肥而不腻的卤肉饭,做出来那油滋滋的肉搭配浇上肉汁的米饭,那感觉真的是别提多棒了吗,简直是想想都要流口水了好嘛!下面就不再多说闲话了,马上就带大家一起做起来,保证是简单方便,一学就会!
1、干香菇要先用温水进行泡发处理,而后切成小丁状备用!注意泡香菇的水千万不要倒,留着后面有用!
2、洋葱,蒜瓣等配料切丁备用!
3、五花肉块直接放入冷水并加入姜片,开火煮出浮沫捞出肉,切成1厘米宽的长条!
4、大火热油锅,放多一些食用油,等油热了之后,倒入洋葱丁,转中火慢慢煎至金黄捞出备用!剩下的油盛出,之后炒菜都可以用。
6、接着下肉丁翻炒至肉微微变黄后,加入两勺生抽,两勺老抽,两勺料酒翻炒均匀,再加入洋葱酥一起翻炒,接着倒入前面香菇的水,如果水不够,再加清水,最后水位没过肉就行!
7、加一小碟冰糖,盖上锅盖转中小火焖半小时,半小时后加入两个白煮蛋再继续焖20分钟!
8、时间差不多开盖尝尝味道,感觉味道不够的话就再适当的加一些盐,大火收汁出锅后盖在米饭上,开吃!
按照这种方法制作出来的卤肉饭,味道真的是特别的正!一点都不会比外面餐馆里做的要差。肥而不腻的卤肉饭,这是一定要学会的家常味道!
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