下饭的几道硬菜,赶紧学会了露一手吧!

时间:2018-08-23 00:16:46 来源:厨味记作者:莴笋点击:

导读:[db:简介]
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【红烧鸭子】

用料:鸭子 一只、雕酒、葱段、生姜、老抽、鸡精、、麻、八角、桂皮;

做法

1.鸭子去除后洗净,剪掉屁股,其余部位斩件;

2.调理盆中加入雕、葱段、生姜丝、八角、桂皮、老抽、、麻,然后放入鸭块腌渍半小时以上;

3.锅内放微量滑锅,锅子烧后加入姜片葱段爆香,鸭入锅翻炒(刚才腌渍时用的八角、桂皮记得也放进去,但汁就不要了);

4.待鸭皮起皱,往锅中加入适量,再加入老抽、适量雕和,大火煮开;

5.转用中火加盖焖煮,过程中需打开锅盖不断撇去煮制时产生的泡沫

6.待汁收干时,再加少许,转大火翻炒,出锅即成。

【莴笋炒香肠】

用料:莴笋 一根、香肠 一根、 适量 少量、 少量;

做法

1.莴笋去皮切片,香肠切片。

2.放入香肠翻炒几下立即放入莴笋片。

3.炒至成熟放入适量调味上色就可以出锅装盘了。

小贴士:个人偏向于炒香肠时加入少许姜丝,觉得更香。

尖椒肥肠

材料:预烹好的肥肠2根、螺丝椒4个、葱、姜、蒜、椒如图、生抽1大勺、料酒1大勺、1小勺、1小勺

做法

1、预烹好的肥肠切宽条;

2、螺丝椒切条、葱姜蒜切丝、片、准备椒;

3、锅凉,微时爆葱姜蒜椒;

4、肥肠下锅爆炒,调入料酒和生抽;

5、香味出来后,加入青椒翻炒均匀,调入,出锅即可!

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