时间:2018-08-22 23:36:36 来源:盛京客作者:马铃薯点击:
便宜又好吃的竹䇲鱼跟马铃薯也很搭,稍加变化,也可以亮丽上桌。竹䇲鱼又称"一夜干" 竹䇲鱼是极受日本人喜爱的家常鱼,又称为「马鲭鱼」,福建俗称「巴拢鱼」或「瓜仔鱼」,长约20公分,体表呈蓝绿或黄绿色,腹部是银白色,侧线则有明显的黄色棱鳞,属鲈亚目?科竹䇲鱼属,喜欢群游于水深5~10公尺左右的近海水域,大致分布于中国东海、黄海、朝鲜半岛、日本等海域。 含有丰富营养成分:竹䇲鱼含有丰富的维生素A、B、E、蛋白质及DHA、EPA等营养成分,有助于降低胆固醇、预防高血压、脑中风等病症,对成长中的小朋友及爱美的女性是极佳食材。 鱼肉这做法最简单,我家一周必吃一回,不腥还特香,上桌都抢着吃
竹荚鱼马铃薯沙拉烧
材料:
竹荚鱼:2条、酱油:1大匙、米酒或清酒:1大匙、味醂:1大匙、马铃薯:1个、胡萝卜:1小块、小黄瓜或栉瓜:1小段、鸡蛋:1个,煮熟、美乃滋酱:20-30g、盐:适量、白胡椒:适量
做法:
Step1.将马铃薯煮熟,压成马铃薯泥,加入煮熟弄碎的蛋,加入适量美奶滋,盐和白胡椒,拌匀。这就是一般的马铃薯泥。
Step2.取部分的马铃薯泥,加入烫熟切碎的胡萝卜和小黄瓜,拌匀备用。
1).竹䇲鱼先去掉尾部硬鳞。
4).去掉边边排刺
5).去掉中间脊骨
6).去掉另一边排刺
Step4.将已经没有刺的鱼排以酱油、酒、味醂腌渍20-30分钟。
Step5.将马铃薯沙拉放在竹䇲鱼中间,卷起翘尾。
Step6.预热好烤箱,以180℃烤15分钟。
Step7.配上小菜摆盘上桌。
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