高颜值,易操作,这才是 Cupcake 正确打开方式!

时间:2018-06-04 16:35:58 来源:贝太厨房作者:奥利点击:

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今天贝小煮带给大家的是大小朋友的奥利奥杯子糕。湿润绵软可可海绵糕体配上酷似麦风的奥利奥奶 topping,味道香浓却又不甜腻。还可以制作成咸甜两种风味,一举俘获咸甜两派的心。而且颜值也很高,不管是当早餐下午还是甜品台都能 hold 住。

我们通常管杯子糕叫做 Cupcake,在英国通常称为 fairycake 仙女糕,在美国也叫做 pattycake。关于 Cupcake 的起源,有两个说法,一种说法是 19 世纪的时候,人们还没有制作糕的模具,就用杯子糕,所以就用当时所使用的这些容器来命名糕。另一种说法是做 Cupcake 的配料是用杯子测量的,后来以此命名。

和精致仿佛的法式甜点相比,Cupcake 充满着美国式的气氛,是美国人生活的一部分,也是最容易操作的甜点。主妇从烤箱里端出新鲜的糕,小孩子等不及放凉,就一边烫着一边偷了,长大后,Cupcake 变成送给朋友礼物,像超模 Heidi Klum 送给贝嫂的生日礼物,就是一天一个 Cupcake,一年都如此。

在风靡全球的美剧《欲望都市》中,女主角 Carrie 在纽约街的一家甜品店一边着 cupcake,一边向友人倾诉着自己的恋与失恋。接着,戏迷们都闻风而来。cupcake 这种从美国开始流行的家常小点心,已经华丽转身,变成横跨时尚界和美食界的甜点。今天就和贝小煮一起来做这道奥利奥 cupcake 吧!

奥利奥杯子

食材

——

海绵糕部分: 1.5 个

低筋面粉 45g / 20g

柠檬汁几滴 / 牛奶 20g

40g / 可可粉 3g

奥利奥奶 topping:淡奶 150g

粉 15g / 奥利奥末适量

迷你奥利奥适量 / :0.5g 可选

步骤

— —

牛奶至混合均匀,再筛入可可粉拌匀。

分离清,确保装清的容器无。在清中滴几滴柠檬汁,分三次加入清打至中发泡。

在打好的清中加入,继续打发 2 分钟左右,打好的糊可以画 8 字保持 10 秒以上不消失,或插一根签进去不会倒。烤箱 160 度预

将低筋面粉筛入糊中翻拌均匀,盛三分之一到可可液中速搅拌均匀,再倒回剩余面糊中翻拌均匀。拌好的面糊速倒入杯中,9 分满即可。送入烤箱烤 25 分钟左右,插入签拔出后没有湿润颗粒即可。

烤好的糕取出震一下震出气,立刻脱模放在晾网上晾凉。

奥利奥去夹心,放入保鲜袋中用擀面杖碾成粉末状。奶粉打至 7 分发,再加入奥利奥粉末打至可裱状态。在晾凉的杯子糕上挤上两圈半奥利奥奶,用迷你奥利奥和薄荷装饰即可 ~

难易程度:简单

制作时间:40 分钟

分享人数:2-3 人

290 千卡 / 100g

每个人每天消耗的不同

如果不想运动,还是建议哦 ~

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