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啤酒节的青啤元素

时间：2018-08-22 19:12:38 来源：商周刊作者：啤酒点击：

对于爱喝啤酒的人来说，啤酒节是一个狂欢的节日，而他们钟爱的啤酒名单里，总少不了“青岛啤酒”这个百年品牌。

▲消费者畅饮青啤纯生

盛夏的青岛，激情正酣。

这里有红瓦绿树、山海相连的自然风光，有千帆远影、灯光幻舞的城市风情，还有最不可错过的青岛国际啤酒节。这是一年里最激情澎湃的狂欢时刻，吸引着世界各地啤酒客的到来。他们之中，既有南腔北调的外地游客，也有本地口音的“老青岛人”，还有金发碧眼的外国友人。在这里，总有一款啤酒适合你。

如今，一年一度的青岛国际啤酒节已经走到了第28届，青岛啤酒始终伴随其中。对于爱喝啤酒的人来说，啤酒节是一个狂欢的节日，而他们钟爱的啤酒名单里，总少不了“青岛啤酒”这个百年品牌。

大篷里的狂欢

狂欢，是台下一群人的开怀畅饮，是舞台上高亢的音乐和肆意的呐喊，是啤酒大篷里炫目的灯光和热辣的舞蹈表演。这一切搭配着啤酒杯里溢出的清凉快感，引爆着夏日里的激情。

在青岛西海岸金沙滩啤酒城，最热闹的啤酒大篷当属青岛啤酒的青啤大篷和奥古特大篷。两个大篷紧邻一处，风格却各有不同。

“奥古特大篷营造的是一种酒吧风，青啤大篷主要营造一种激情狂欢风。”青啤大篷相关负责人介绍说。有人喜欢热闹的狂欢，有人喜欢相对安静的氛围，有人喜欢豪饮，有人喜欢慢品，正是考虑到不同群体的需求，两个大篷设置了不同的风格，迎合各色人群。在青啤大篷里，知名DJ、网红等营造出一种很嗨的狂欢氛围，而在奥古特大篷里，来自菲律宾等国家的乐队则让气氛舒缓了很多。“啤酒节开幕以来，这里每天晚上都是爆满的。每天下午5点半到夜里11点，是大篷最火爆的时候，座无虚席。”

来自宁波的李女士在开城第一天就来到了青啤大篷，她表示，特意来青岛国际啤酒节感受啤酒带来的激情，狂欢的氛围、东西方啤酒文化的碰撞，青岛啤酒无论从口感、品类、现场的狂欢氛围，都让人竖大拇指，在青啤大篷喝到了“上合同款原浆”，感受到了“打开水龙头喝啤酒的畅快”，此次青岛之旅不虚此行，棒极了！

正是因为青岛啤酒被作为上合峰会的国宴用酒，使其知名度又一次攀升。本届啤酒节的主题也定为“上合啤酒节”，这更让上合峰会元素受到了人们的追捧。

据悉，“上合同款原浆”在青啤大篷、奥古特大篷一经推出，就成为了最受酒客欢迎的品类。

“在历届青岛国际啤酒节期间，青啤原浆都是资深啤酒客最喜欢的品类之一”，青啤大篷工作人员介绍说，“原浆啤酒保留了大量的活性酵母，能有效地提高人体的消化和吸收功能，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感。由于原浆啤酒中的酵母需在0-5°C的温度下保存，所以市面上难得一见。”这款被称为“酿酒师的专属啤酒”，则是被全程冷链运输到了青岛啤酒大篷。

为保证供应最新鲜的啤酒，青啤大篷和奥古特大篷都采用的是管道供酒。新鲜的啤酒通过大篷后方的集装箱冷库的管道，直接输送到大篷内。“这是目前国际上最先进、最普遍的一种技术。”现场工作人员说，冷库的温度只有5度，用管道供酒可以最大程度地保证啤酒的温度和新鲜度，当天冷链直供。

从这条直供管道里，可以喝到黑啤、白啤、原浆、纯生、IPA、蓝莓啤酒、葡萄啤酒等众多鲜啤酒。而且今年青岛啤酒还增加了扫码追溯源头系统，可查询追踪酒水运输全过程。

此外，今年青岛啤酒大篷还独家从国外引进了一款“黑科技”产品——自助打酒机。“根据设定的程序，一杯一升的啤酒，自助打酒机会倒入三分之二杯啤酒和三分之一杯啤酒泡沫，尤其是这些泡沫，品尝起来非常地细腻，口感很赞。”青啤大篷相关负责人介绍说，这款机器真空连接酒桶，可以提前设定好相关程序，当把酒杯放在打酒口时，只需要摁一下按钮，机器就会自动将酒杯倾斜，向杯内倒酒。酒快盛满时，酒杯则从倾斜恢复垂直，另一个倒酒口再注入啤酒泡沫。

多样化的品类

“每年我都会带着朋友一起来感受青岛国际啤酒节的狂欢，基本把所有的大篷都逛了个遍，青岛啤酒是品类最全、啤酒最新鲜的大篷，像青啤原浆、IPA、黑啤、果啤等应有尽有，IPA的口感实在是太棒了！真的在别的地方是喝不到的，给青岛啤酒的表现打十分。”来自济南的王先生是个资深青啤粉丝，对IPA情有独钟。

关于IPA的起源众说纷纭，其中较为通用的版本是18世纪末19世纪初英国商人在长途的海运过程中，为防止啤酒变质而添加大量啤酒花制作而成的啤酒。IPA在啤酒圈被一批啤酒客称为“精酿之王”。

大量名贵进口酒花的使用，使得青啤IPA有着独特的酒花香，酒体浓醇圆润，泡沫洁白细腻，轻尝一口，便能感受到浓郁的酒花香气，入口又有强烈且愉悦的苦感。它的颜色与众不同，口味独特，所以备受海外游客和资深酒客的喜爱。

“青岛纯生，鲜活人生！以前就喜欢喝青岛纯生，这款酒清凉鲜爽有活力，散发着青春的气息，我平时和朋友们约饭，喝的都是青岛纯生。”青岛纯生，以其“鲜、活、净、爽”而成为年轻消费者青睐的品类。

因为自带鲜活细胞，全程纯净化酿造，纯生的口感清新鲜爽，柔和纯净。当清凉柔滑的酒液合着淡淡的麦香与酒花充盈味蕾，便一瞬间释放出青春的活力。

与纯生的酿造工艺不同，青岛啤酒经典1903麦香浓郁，采用“两段法低温长时间慢熟工艺”，需要花费比其他种类多几倍的时间，用心雕琢、精心慢酿，才能最终成就经典1903的麦香天成，得到更丰富、更长远的啤酒香气，这也让经典1903拥有更为广泛的消费人群。

有人说，在青岛啤酒里，白啤曼妙，黑啤优雅，皮尔森唯美。

品酒师和资深酒客在品饮啤酒时，都是有讲究的。笼统一点的步骤也至少分为“观其色、闻其香、品其味”几步。曾有人形象地把青岛啤酒的白啤与黑啤，分别比作曼妙的少女与优雅的绅士。

究其原因，青岛啤酒全麦白啤因其“酒体朦胧，如云雾状”，观之宛若一位身材曼妙的少女于杯中轻舞，赏心悦目。闻其酒香，则有“丁香花味与果香混合的木熏味道”，倘若入口，又是另一番滋味。

而优雅的黑啤历来都拥有着一帮忠实拥趸，黑啤酒焦香麦芽的口味浓郁，口感独特，大口喝下去，很有回味。喜欢黑啤酒的朋友，真的是对青岛啤酒黑啤念念不忘。

提起青岛啤酒皮尔森，则因其“苦爽回甘”而备受美食家的青睐。皮尔森作为第一款拉格啤酒，闪耀着金黄色光芒，富含纯白泡沫，带有优质啤酒花的香味与苦味，更因其“第一杯金色液体”的地位，成为资深啤酒客的最爱。

“入夜的青岛国际啤酒节，在奥古特大篷约上三五好友，开启皮尔森，任金色酒液缓缓流淌，在霓虹闪烁中静享美好时光，任美酒经由唇齿轻呷入胃。浓郁的酒花香丰满立体，一口苦爽，再饮苦味渐褪，甘甜便生。”在喜欢皮尔森的啤酒客的品评里，啤酒充满着诗意。

在啤酒城里，青岛啤酒的元素随处可见。青岛啤酒也以其独特的口感和多样化的种类，满足着不同地域、不同年龄、不同身份的品尝者的体验和畅快。

编辑 | 张雅乔

太原美食密码：被头脑与羊杂割惊醒的清晨，扯面扯不断的情

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