时间:2018-08-22 18:16:30 来源:仟冠餐饮调料销售作者:排骨点击:
猪排骨1斤左右、水(埋住骨头即可)、料酒(3盖)喜欢那种味道的可以多加点、油30-50毫升左右(我都是直接倒的)、白糖(冰糖都可以)、盐(小半勺)、醋(3-5盖,具体根据自己口味)
猪排
2.骨头切完最好过一道水煮制,去血去味,千万别煮太久,太久了的话,我感觉肉很老。
3.然后控干水,将煮过的排骨放置盆中。
猪排骨
4.开火放入适量的油,将糖放入油中柔化,注意火别太大,太猛因为不小心会烧焦,我都是用的中小火。
5.将控干的排骨倒入锅中翻炒,火可以开大一点,因为我不喜欢水多的排骨。
醋加料酒
6.加入料酒,醋,来回多次翻炒,用来收汁。
成品排骨
PS:
1.如果你不喜欢吃干煸没水的,你就可以多加一点油和料酒和醋,火可以大点,烧的焦黄应该就差不多了,但是你要是喜欢干煸的,油和酒一定要少点。
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