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虾的头到底能不能吃？一定要告诉周围的人！

时间：2018-08-22 18:16:31 来源：家常美食作者：龙虾点击：

虾的味道虽然好

可也不能胡乱吃哦

吃小龙虾不注意这些事

当心吃出一身病！

看看这些吃虾误区

你中了几条？

吃虾常见误区

虽然很多人都爱吃虾，但并不是所有人都了解龙虾，人们对吃龙虾有很多误解，今天就为你科普一下。

/ 虾线很脏不能吃？ /

虾线是虾的肠道，确实不算干净，但是如果不小心吃了，也没多大事。

虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是味道可能会差一点。

/ 虾头发黑是重金属超标 ？/

虾体内的重金属主要来源于水和饲料，如果饲养环境的水质和饲料太差，虾子无法存活，所以不太可能是水质和饲料引起的重金属超标。

虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和重金属没关系。

提醒：虽然虾头不一定含有重金属，但是需注意，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，因此最易积聚病原菌和寄生虫的部分。建议大家吃龙虾时，最好不要吃龙虾头部。

/ 虾里面有寄生虫？ /

虾里面确实有出现寄生虫的风险，如果高温烹饪把虾做熟了，出现寄生虫的概率就很小了。

提醒：因此，在家食用小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，使其吐出代谢物，并且用刷子将其刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

/ 虾是发物不能随便吃 ？/

只要不是对虾或者海产品过敏，吃虾是没问题的。

有传言说吃虾蟹会让伤口溃烂，难以愈合。研究发现，虾和伤口溃烂没有什么相关性。

有些人吃虾导致不舒服可能是因为，对虾蟹等水产海鲜过敏，或者是食材不新鲜、不卫生被有害细菌感染了，导致不适。

/ 吃虾皮可以补钙 ？/

虾皮中的含钙量确实挺高，但是虾皮中的钙很难被吸收，再加上虾皮的味道也不怎么好，因此乐姐不建议吃虾皮补钙。想要补钙可以尝试吃虾皮制成的虾酱，效果比直接吃虾皮好很多哦~

/ 虾不能与水果同吃 ？/

据说虾和水果中的维生素C混在一起会产生化学反应，生成剧毒物。很多人因此吃虾时，连果汁也不敢喝。其实脱离了数量谈毒性是不科学的！

其实虾中的无机砷成分含量并不多，单从水果中摄入的维生素C含量也微乎其微，它们在一起吃不会造成不良反应，想吃就吃，不用担心。

这类人少吃虾

/ 患痛风、关节炎、高尿酸血症者 /

人体从食物中摄入嘌呤，而嘌呤代谢的最终产物是尿酸，当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时，会引发高尿酸血症甚至痛风。

虾等海鲜中的嘌呤含量较高，多吃会使病情加重。

/ 甲状腺功能亢进患者 /

甲亢患者体内甲状腺激素的含量已高于正常人，如果再吃含碘量高的食物，功能亢进的甲状腺将合成更多的激素，进而加重病情。

海虾等海鲜中碘含量均较高，所以这些患者在饮食上也要禁食虾。

/ 过敏体质的人少吃 /

虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要吃。

鲜虾食谱

/ 葱油虾 /

葱油虾所需调料不多，味道相对清淡，保留了虾的原汁原味。

虾一斤 / 生抽20g / 食盐2g

油20g / 葱一把 / 生姜一根

把虾清洗干净，去掉虾线后放入盘中，加入20克的生抽和2克的盐腌制10分钟。

把生姜切成片垫在锅底，把去掉葱须的葱叶铺在生姜上。

把清洗好的龙虾倒入锅内，加入20克的油，用大火焖4-8分钟，焖熟即可。

闻到香味后，揭开锅盖，用筷子翻炒几下，一碗香喷喷的葱油虾就出锅了。

/ 蒜蓉蒸虾 /

蒜蓉虾口味咸鲜，营养丰富，虽然做起来相对麻烦一点，但是真的很好吃。

粉丝一把 / 虾一斤 / 大蒜半斤 / 蒸鱼豉油

盐 / 糖 / 料酒 / 葱 / 小米椒 / 开水

把粉丝放在热水中浸泡30分钟，粉丝泡发后切成小段装在碗里。

给龙虾开背去虾线，用刀将龙虾的肚皮割开，方便放粉丝。

将蒜泥倒入锅中，加入适量的蒸鱼豉油，盐、糖和清水，用中火爆炒3分钟。

把切好的粉丝放进龙虾肚子里，每个龙虾里倒适量的料酒。

将爆炒好的蒜泥挨个倒在粉丝上。

把调好的龙虾放进蒸锅内蒸五分钟，五分钟后闻到香味即可开盖。

撒上葱花和小米椒，用开水淋一遍，美味又营养的蒜蓉蒸虾就做成功了。

希望大家把这些吃虾的小知识

转给更多的朋友

大家一起健康吃虾

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