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全脂牛奶不发胖，鸡蛋不升血脂！

时间：2018-08-22 12:56:13 来源：Beauty时尚健康作者：摄取点击：

最新公布的「每日饮食指南」，修正重点包括将「全谷根茎类」用词修正为「全榖杂粮类」，调整蛋在蛋白质食物来源的顺序、不再强调乳品要选低脂或脱脂。全榖根茎类改名「全榖杂粮类」

改用「杂粮」的名称取代「根茎」，让大家对于「全榖杂粮类」能有更广泛的认知。全榖杂粮类除了大家熟悉的谷类，如稻米、大麦、玉米等。还包括根茎类的薯类，食用其种子的豆类和食用其果实的富含淀粉食物，如红豆、绿豆、皇帝豆、栗子、菱角等。

很多人容易对过去的全谷根茎类产生误会，如白萝卜、红萝卜淀粉含量少，属于蔬菜，却被误会为根茎类；南瓜、马铃薯有丰富的淀粉，属五谷杂粮类，却常被误会是蔬菜，新版指南改名为「五谷杂粮」应有助厘清。调整「蛋」在蛋白质食物来源的顺序

由原先的「豆＞鱼＞肉＞蛋类」修正为「豆＞鱼＞蛋＞肉类」。

近年研究多显示，蛋的摄取与血液中胆固醇浓度，及罹患心血管疾病风险较不相关，加上蛋营养丰富，因此摄食选择时优先于肉，年长者也不用再害怕吃蛋。低脂乳品类改名「乳品类」

过去低脂乳品被认为有降低脂肪摄取的好处，但近年研究发现，并不会因为摄取全脂乳品，而提升慢性病风险或造成体重增加。全脂与低脂乳品好处相同，建议每日摄取1.5~2杯乳品类，增进钙质摄取，保持骨质健康。蔬菜水果吃太少，蛋白质淀粉常过量

最新版每日饮食指南旨在强调均衡饮食的意义。根据2013到2016国民营养健康状况变迁调查结果，高达99.8%的19~64岁成人每日平均乳品摄取不足1.5杯，91%坚果种子不足1份，86%蔬菜摄取量不足3份，86%水果摄取量不足2份。

进一步以每日需求热量2000大卡的六大类饮食建议量估算，53%的19~64岁成人每日平均豆鱼蛋肉摄取超过建议摄取量6份、49%全榖杂粮摄取超过建议摄取量3碗、39%油脂类超过建议摄取量5茶匙，显示国人在摄取六大类食物有极高的比例未达到均衡饮食。

饮食不均可能导致营养不良，包括营养素缺乏、过多或不均衡而导致体重过轻、过重、肥胖、慢性病等健康问题。

希望大家能养成正确的饮食习惯，建议可依照饮食指南调整自身摄取状况。

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