当前位置：首页 > 生活 > 食谱

一杯酒富裕一座城，茅台古镇演绎的白酒传奇

时间：2018-08-22 12:56:14 来源：芊茉细语作者：茅台酒点击：

在遵义逗留了几日，晚上从茅台机场回上海，白天的时间比较充足，我们顺道去了仁怀市的茅台镇。

午后的茅台古街，明晃晃的阳光孜烤着大地，狭窄的街道静悄悄的，除了我们一家四口在路上溜达外，只有呼啸来往的汽车。走在街上，阵阵酒香扑面而来，道路两旁密集的店铺几乎全是卖酒的，店面大小不一，名称五花八门。推开一家酒铺的门，古色古香的酒缸迎宾似的站在店铺两侧，缸里装着产自茅台镇的散酒，价格根据品质高低而有所不同，便宜的三十多元一斤，贵的一斤卖到大几百甚至上千元。店主热心地邀请我们坐下，用乡音十足的普通话为我们讲述了很多关于茅台酒的奇闻异事。

​

茅台酒的历史可以追溯到2000多年前，西汉时期得到汉武帝的赞美，从此成为贡品，他的酿造工艺挑剔而复杂，酿酒的水得取自赤水河，经过精心蒸馏之后方可使用，原料只能用当地土生土长的高粱，外地高粱在高温翻烤下，很容易糊烂。茅台酒一年只能生产一次，每年五月开始制曲，九月开始酿造，之后高温堆积、高温发酵、高温馏酒，多次发酵之后，储存半年才能出酒，因为产量低、品质好，茅台酒一直稀缺、珍贵、供不应求。老板还神秘地强调，茅台酒独特的酱香是科学也无法解释的现象，曾经有人试着用同样的方法，同样的原料在遵义酿造，却始终无法酿制出茅台酒的味道。

​

大自然对这个小镇实在太偏爱了，得天独厚的地理位置和气候环境，酝酿出这样奇妙的液体，这琼浆玉液反过来又浇灌和滋润着这座城。生长在这片土地的人是幸运的，相比其他贫瘠的地方，他们至少拥有这样美妙的生存载体，或进酒厂，或办酒厂，或开店卖酒。我们拜访的另一家店铺的老板是一位90后小伙子，他的店铺不大，地上放着酒缸，墙面吊柜里摆满了各式各样的酒瓶，古典的、时尚的、大气的、小巧的，看得人眼花缭乱。三十岁不到的小老板看上去非常沉稳干练，他说他没读什么书，从小跟着父亲熟悉酒的生意，几年前跟朋友合伙开了这个店，去年因为厂里酿酒师傅操作失误，没有出酒，亏损了一百多万，后来通过网络招揽定制的单子，生意渐渐恢复，虽然经营压力依然存在，前景却也可观，好在他们土生土长在这古镇，没有太大的生存压力。

​

南北方又要打起来了！甜党还是咸党？青菜南北方究竟有何差异？

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章