当前位置：首页 > 生活 > 食谱

清乐汤的做法

时间：2018-08-22 12:05:08 来源：天天美试作者：适量点击：

用料

猪骨头（带肉的筒子骨或排骨，）适量鸡蛋两个香菇4~5个黑云儿（木耳）适量腐竹（或油豆腐）适量葱花适量盐适量味精适量胡椒粉适量红薯粉（或玉米淀粉）适量香油（芝麻油）适量胡萝卜适量猪舌1个小肠一根（约40cm长）荸荠8个左右（去皮）

清乐汤的做法筒子骨，或者是软肋排骨，猪舌，小肠适量，葱花，鸭蛋（鸡蛋也行，正宗的应该是放鸭蛋哈！），全部洗净备好；

2把准备好的小肠，排骨，猪舌洗净，凉水上锅，煮开两开后，把水沥干，放入电压力锅内炖熟；

3把香菇，木耳，腐竹，胡萝卜，葱，洗干净，切好备用！鸡蛋（或鸭蛋），红薯粉（或玉米淀粉也行）准备好备用；

4这个时候汤差不多已经炖好了，把骨头捞出来，用刀把骨头里面的肉分割出来切碎，软骨切碎（这样吃起来有点嚼劲），同时把之前洗好的胡萝卜，木耳，腐竹，都切碎，放入一个碗内，红薯粉用凉水泡透搅匀，葱切碎，鸡蛋打入碗内搅匀；

5

1.把事先准备好的汤，放入灶台上开火烧开；2.把事先切好的香菇，木耳，胡萝卜，肉，荸荠，都倒入汤内，稍煮片刻，等水沸约一分钟后，3.浇入蛋花，在浇蛋花的过程中，要用勺子不停的顺时针转圈，边浇边转圈，这样，蛋花就出现了；4.放适量的盐，味精，胡椒粉，香油；5.把事先用水浸好的红薯粉，不停的用勺子，顺时针转圈浇入锅内，不停的转圈，汤沸后出锅，撒入葱花，这时“清乐汤”就算做好了。

6美味可口的清乐汤

7这是后来做的清乐汤，步骤和以上清乐汤差不多，只是配料稍微多一点。（配料：排骨汤，猪舌，小带，荸荠，鸭蛋，胡萝卜，香菇，木耳，豆腐，火腿，瘦肉末，葱花，盐，味精，麻油，胡椒粉。）

小贴士

做这个清乐汤其实也比较简单，关键是这个步骤一定要做好，记住一定要到最后放红薯粉，汤出锅后再撒入葱花，否则这个汤就会糊掉的。还有这个汤的量和配料，要根据个人的喜好去放，具体多少，依个人喜好为准，总体汤料体积，不能超过汤的量，汤料约是汤量的1/2，或者是2/3的量，这样煮出来的汤就不至于很稠。

“每日更新家常美食做法，喜欢的看官们欢迎关注我，大家动动手指点赞、收藏、评论、分享，每一次都是对我莫大的鼓励！”各位看官么么哒。请愉快的玩耍！

麻辣鲜香，鸡肉细嫩的改良烧鸡公火锅配方及制作工艺

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章