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不油炸不油煎，这样做南瓜饼又香又糯，还省了擦灶台！

时间：2018-08-22 07:20:10 来源：挪红作者：黑芝麻点击：

秋天南瓜陆续上市了，咱也是变着花样吃。

今天咱将南瓜煮熟，压成泥，做成南瓜饼，并且整成南瓜小样，自己看着都觉得好可爱。

通常南瓜饼是油炸或油煎，今日改成蒸制，一样好吃，且不说健康，少了你讨厌的灶台清洁工作。

南瓜饼里包的是又甜又香的黑芝麻馅。

黑芝麻补钙第一名。

南瓜有排毒养颜、强身健体、健脾和胃之功效。

黑芝麻南瓜饼

材料：南瓜泥250克、糯米粉200克、粘米粉50克、黑芝麻馅180克

制作：

1.首先来做馅料，黑芝麻150克炒熟，打成粉，加入糖浆40克和植物油30克拌匀。

注：用糖浆可以少用些油

2.南瓜煮熟压成泥，这儿约250克。

3.加入糯米粉200克和粘米粉50克。

4.揉和成比平时包汤圆略硬点面团，这样才能保证蒸好后不会塌（根据实际情况可能要加少量的清水，或糯米粉调节）。注：加入粘米粉是为了不要太黏。

5.然后将南瓜面团分成约30克一个的小剂子，黑芝麻馅分成8-10克的小剂子。

6.取一个南瓜面团小剂子按一个窝（如果面团太硬，有裂纹，少沾点水），放进一个黑芝麻馅小球。

7.慢慢地转捏封口，轻轻的搓圆。

9.然后用一根绳子对称着按压四次，在中间按进一粒枸杞或葡萄干，做为南瓜的把子。

10.将做好的小南瓜生坯下面垫张油纸，放进蒸笼，彼此间留少许空隙。

11.水开上锅蒸，大火8分钟左右。

细微小语：

1.黑芝麻馅可以换成红豆沙，做法是一样的。

2.做好的南瓜饼也可用水煎法烹饪。

3.面团要和的略硬点，才能保证蒸好后不会塌，包的时候如果有裂纹，可少许沾点水。

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