时间:2018-08-22 04:57:24 来源:健康美食作者:鸡杂点击:
(1)酸辣鸡杂食材:鸡心,鸡肝,鸡胗,鸡肠,酸豆角,泡山椒,青红线椒,盐,糖,料洒,白胡椒粉,鸡精,水淀粉,葱姜蒜,醋,老抽
做法:1、鸡杂、 鸡心、鸡胗、鸡旰、鸡肠改刀后加盐、料洒、白胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀码味腌制。2、锅内放油,油温五成热放入腌好的鸡杂,炒制变白后捞出待用。3、 锅内留底油,放姜蒜炒香后,放泡椒,酸豆角,炒出香味,加青红椒段翻炒。4、放入鸡杂,加盐、鸡精、老抽、糖调味,沿锅边淋入醋,翻炒均匀撒上葱段出锅装盘。
(2)肉末炒黄瓜钱食材:干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许做法:1、将干黄瓜钱倒入碗中,加清水泡软2、泡洗几次至水清,黄瓜软透挤干水备用。3、肉馅加老抽,糖,料酒腌制一会儿4、起锅热油,下肉馅煸熟5、倒入黄瓜钱,加适量盐煸炒几分钟即可。
(3)扇贝蒸粉丝,这道菜做好了秒变高大上。食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量。做法:1、将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2、把粉丝盘在扇贝里,蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4、锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
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