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一碗绿豆汤，差点要了他的命！夏天还有哪些菜要慎食？

时间：2018-08-22 02:46:14 来源：海峡都市报闽南版作者：绿豆汤点击：

夏天喝点绿豆汤，

真是清热解暑又可口。

然而近日，

一碗绿豆汤却差点儿

要了福州张依伯的命！

11小时内心率两次骤降，还出现了心脏骤停，医院下了两次病危通知书。所幸经过福建省第三人民医院医生极力抢救，最终转危为安。

养生的绿豆汤，为何这么伤？

原来……

喝了一大碗绿豆汤

依伯晕倒在厕所

张依伯今年65岁，在闽侯上街镇的一个工地打工。因为长期患有糖尿病，抵抗力比较差。

近日，福州天气炎热。这天，张依伯早上起床时觉得人有些不舒服，吃了点东西全吐了。但他想可能是天热的原因，也没有太在意，还是坚持去了工地。

晚上回家后，妻子见张依伯没什么胃口，体贴地熬了一大碗绿豆汤，给辛苦一天的他“清热解暑”。

没想到当天晚上，张依伯起夜去厕所，妻子感觉他很长时间都没回来，便起身查看，发现张依伯晕倒在厕所里，赶紧将他送往省第三人民医院。

急诊科医生接诊时，张依伯已经醒来，称自己胸闷头晕，全身酸痛乏力。正说着病情，张依伯突然再次陷入了昏迷，此时血压已无法测出，心率仅剩20次/分，病情危急。

图文无关

血压心率骤降

多脏器功能损伤

急诊科医护人员立即对张依伯进行胸外按压，强心、利尿等抢救，让其心率、血压恢复。但是，张依伯生命体征仍然极不平稳，而且始终无尿，白细胞、肌酐、尿素氮等指标都很高，血钾更是高达7.2mmol/l（正常指标不超过5.5）。

第二天早上8点20分左右，张依伯的心率再一次掉到32次/分，血压也很低，又一次陷入了深度昏迷，生命垂危。肾病科立即进行第二次抢救，经过三个多小时的抢救，他的心率终于恢复到85次/分，血钾也降到5.5mol/l，暂时度过了危险。

但短短11个小时之内，两次心率过低，导致张依伯出现肾脏、肝脏、心脏等多脏器功能损伤。

图文无关

绿豆含钾量高

恶心少尿时慎食

“患者这是严重高钾血症，随时可能出现心脏骤停！”省三人民医院肾病科主治医师魏丽芳说道。而引发张依伯发病的，正是那一大碗绿豆汤。

为什么日常喝的绿豆汤，

会让张依伯有这么大的反应呢？

魏丽芳医生告诉记者，张依伯长期患有糖尿病，机体抵抗力差，特别容易被细菌或病毒感染，而一旦感染，又极易引起严重的并发症。

当天上午张依伯已经出现恶心、呕吐、少尿等症状，这代表着有感染，而且很可能伴发急性肾衰竭。此时，人体内钾离子的代谢很慢。而绿豆属于高钾食物，张依伯大量进食了绿豆汤，导致钾离子蓄积，出现高钾血症。

魏丽芳医生说，大量钾离子在体内排泄不出去，会导致心脏传导异常，从而心率减慢，随时可心脏骤停而死。所幸张依伯及时被送进医院，两次都救了回来，并在半个月后顺利康复出院。

医生提醒，以下这些症状出现时，很可能是急性肾衰竭早期的表现。这个时候代谢可能已经异常，要早些就医，慎食高钾食物。

1、少尿或无尿。成人24小时总尿量少于400ml称为少尿，不足100ml为无尿。一般可持续7～14天，平均5～6日，最长达1个月以上。

2、头痛、恶心、呕吐、嗜睡。

3、出血倾向。常有皮下、口腔黏膜、牙龈及胃肠道出血。

而除了绿豆之外，大部分的豆类、香菇、紫菜等，都是钾含量高的食物哦！

新闻链接

近年来，食物中毒的事件比比皆是、以下“毒菜”跟可食用的蔬菜长得很像，

大家买菜时注意分辨

千万不要混淆了！

严重可危及生命！

四川大学华西第四医院也专门发布过毒菜分辨的科普知识。接下来划重点！

秋葵vs曼陀罗

秋葵

秋葵，是一种营养价值很高的蔬菜。与秋葵相似的一种植物，曼陀罗则全株有毒。若给毒性排序，则是种子＞果实＞嫩叶＞其他。

曼陀罗

曼陀罗中毒后，轻者主要表现为口、咽喉发干、吞咽困难、瞳孔散大、心率增快、谵语幻觉、行为异常等，严重者可发生昏迷、抽搐，甚至呼吸循环衰竭、死亡。

误食处理：新斯的明为其拮抗药物，院外可催吐，立即送医，综合治疗。

芋头vs滴水观音

芋头

芋头，与滴水观音同属一科，常见蔬菜之一，其表面粘液接触皮肤可致过敏，芋头不可生食，烹熟毒性消失。

滴水观音

滴水观音，天南星科海芋属植物，别名：海芋、野芋头、山芋头、大根芋、天芋等，因开花似观音，潮湿环境常沿叶缘滴水而得名，其球茎及叶有药用价值，多用作观赏。

滴水观音全株有毒，根茎毒性大，含结晶性海芋素、皂素毒苷、草酸钙和植物甾醇等，接触皮肤可出现红肿、瘙痒、疼痛，甚至全身症状；接触眼部可引起结膜炎，严重者失明；误食可致流涎、麻木、胃烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至肝肾功损害、窒息、心衰等。

误食处理：无特效解毒剂，院外可使用食醋加生姜水漱口、催吐，并立即送医。

血皮菜vs假血皮菜

血皮菜

血皮菜，菊科三七草属多年生草本植物，或称紫背菜，我国多地有栽种，药用或食用，川南地区常见菜肴为血皮菜炒猪肝。

假血皮菜

假血皮菜，民间俗称“化儿菜、见肿消、血当归”，既往民间做堕胎用，有活血化瘀功效。叶边缘有卷齿，比血皮菜更修长，会开花，嘴中咀嚼有苦涩味，在泸州、宜宾等地区有误食中毒病例，患者出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

金银花vs钩吻花

金银花

金银花，正名忍冬，忍冬科忍冬属草本植物，因花初开为白色，后转黄而得名金银花，为清热解毒良药。

钩吻花

钩吻，别名胡蔓藤、断肠草、烂肠草、朝阳草、大茶药、大茶藤、荷班药、野葛等，马钱科、钩吻属木质藤本。相传其为毒死神农之物。其含有多种生物碱，具有强烈的神经毒性，主要侵犯中枢神经系统和自主神经系统。小剂量可促进动物生长。

中毒者初期出现恶心、呕吐、腹痛、流涎等消化道症状，很快出现眩晕、四肢弛缓无力、视力下降、复视、吞咽困难、昏迷、抽搐等神经肌肉症状，尚有眼睑下垂、瞳孔散大等类似阿托品样表现易误诊，多死于呼吸抑制和多器官功能衰竭。

误食处理：催吐，迅速送医，易出现呼吸骤停，禁硫酸镁导泄。

芹菜vs茴芹

芹菜

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳，为常见蔬菜之一。

茴芹

茴芹分短果茴芹、落新妇叶茴芹、革叶茴芹，主要分布在吉林、辽宁、河北、贵州，朝鲜、俄罗斯亦有分布，全株有毒，以成熟种子毒性最强，主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒。人中毒量为3.0-6.0mg，致死量为120-150mg。

毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。误食后感咽部烧灼感、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等，甚至死亡。

误食处理：催吐，立即送医。

此外，我们经常吃的一些蔬菜瓜果也可能暗藏危险，平时应特别注意！

黄花菜

黄花菜，又名金针菜、真金花，属百合目百合科多年生草本，因其味美，含有丰富的维生素、磷、钙、铁等物质，成为了家喻户晓的美味佳品。

干黄花菜无毒，而鲜黄花菜中秋水仙碱含量丰富，后者在体内被氧化成毒性更大的二秋水仙碱，刺激消化系统引起中毒症状。患者食用鲜黄花菜后数分钟至10余小时内出现咽干、烧心、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，重则血便、血尿、少尿等不适说明中毒啦。

干黄花菜无毒

吃干黄花菜，据研究脱水黄花菜在95℃下蒸60s可以达到最好的食用价值及安全性；硬是要吃鲜黄花菜的，一次食用量少于一两（50g），食用前用清水浸泡2h，将秋水仙碱尽量溶掉。

误食处理：立即催吐，然后送医，处理及时一般预后较好。

白果

白果又名银杏，亦名鸭脖子、灵眠、佛指甲，为银杏属银杏科落叶乔木银杏的种子，核内有黄白色肉仁，富有滋养质，味香甜，可以煮食或炒食。

白果毒性以绿色的胚最剧，种仁中含有微量的氰甙，多食后易发生急性中毒。其毒素能溶于水,毒性强烈，遇热能减少毒性，故生食者中毒症状更著。

中毒病人主要表现为中枢神经系统及胃肠道症状，偶有末梢神经功能障碍，出现头晕、口干、乏力、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至视物旋转、恐惧、精神萎靡、惊厥、抽搐等。发病一般在进食后1-12h，长者达16h，年龄越小越易中毒，婴儿连食10枚可致死，3-7岁小儿30-40枚致死。

关键是少少……少量食用！（炖锅汤放几颗就够了，把绿胚剥来甩了嘛，还有莫要给孩子乱吃；对于去吃银杏叶子的就更无法理解了，就说一句，也要中毒的！）

处理：催吐，立即送医。

海都记者 夏雨晴 通讯员 李阳平

综合成都商报

编辑 王雅君

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