时间:2018-08-22 02:36:57 来源:厨房美食大餐作者:鸡蛋点击:
早餐是一天中最重要的一餐,只有早餐摄取了足够的能量,人才能保持一整天的好状态。百变的鸡蛋饼,十分钟上桌,为了全家人的健康,坚持每天早上为家人准备一份营养美味的早餐吧!
用料:
面粉少许
牛奶少许
甜玉米粒少许
豌豆粒少许
做法:
3、搅拌均匀以后,加入适量面粉;
4、再次搅拌均匀。(这个时候面糊是比较干的);
5、缓缓加入牛奶,边加边搅拌,以免加得太多;
9、不要去铲,等饼底部煎熟以后,只要轻轻晃动锅,饼就自己会滑动。然后翻面煎熟即可。
小贴士:
2、玉米、豌豆和鸡蛋搅拌均匀以后,先加面粉搅拌,然后再加牛奶。这样既方便搅拌,也便于控制牛奶的量;
3、小火煎。(我是全程130度);
4、玉米和豌豆要提前煮熟。
用料:
做法:
3、稍稍冷却,取出菠菜切一下。(可大可小);
5、搅拌好的菠菜汁倒入碗中;
7、然后加入适量面粉;
8、搅拌至面粉无颗粒;
10、舀一勺面糊倒入锅中,并转动锅子,使面糊均匀的铺满锅底;
11、一面煎熟后,翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
小贴士:
1、菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得,绰过水的口感更好些;
2、搅拌菠菜汁的时候,加入绰菠菜的水,更营养。加多少水,就要依据要做多少饼来决定了。水少些,做出来味道更好,颜色也更漂亮;
3、面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定,先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀,然后再慢慢加入面粉,待面糊有点浓绸,提起筷子面糊会成线往下滑,就可以了;
4、煎的时候全程小火,既可以避免饼焦掉,又能更好的保留蔬菜的营养。
用料:
配料:南瓜一小块
青红彩椒各一小片
做法:
1、把南瓜刨成细丝;
2、入微波炉高火叮2分钟拿出;
3、切少许青红彩椒丝;
5、搅拌均匀以后加入少许面粉;
6、再次搅拌成无颗粒的蛋面糊;
8、倒入一半蛋糊铺平锅底,煎至表面凝固;
9、翻面继续煎熟,然后把另外一半蛋糊煎好即可。
小贴士:
2、青红彩椒也可以不放。
用料:
洋葱适量
豌豆粒
面粉适量
香葱一根
火腿丁
甜玉米
彩椒丁
紫菜碎
洋葱圈3个
做法:
3、搅拌均匀以后加入面粉;
4、搅拌成无颗粒的蛋面糊以后,加入香葱末搅拌几下;
5、洋葱取三圈。(依据自己需要的个数取圈);
6、不粘锅刷上一层薄油,放入一个洋葱圈;
8、一面煎熟以后,翻面继续煎熟即可。
小贴士:
2、如果不熟练,在加面粉的时候要慢慢加,边加边搅拌,以免一次加太多;
3、所加的馅料可依据自己所好。
用料:
配料:香菇一个
西兰花一朵
胡萝卜一片
嫩黄瓜一片
面粉少许
香葱1棵
做法:
6、搅拌均匀以后,加入少许面粉;
7、搅拌成没有颗粒的蛋面糊,最后撒入香葱末拌匀;
9、放入模具,舀一勺蛋糊装平模具;
小贴士:
1、蔬菜不是固定搭配,也可换成自己喜欢的,但要容易熟的为好;
2、面粉不要加太多,一点点就可以;
3、也可以不用模具,直接煎。如果用的话,模具内壁记得抹上一层油,这样才好脱离蛋饼;
4、依然全程小火。
用料:
培根一片
配料:培根一片
洋葱1/4个
青椒1/2小个
红椒1/2小个
早餐奶酪1片
面粉少许
香葱一颗
做法:
1、准备好所有食材,培根、洋葱、青红椒分别切成细丝,香葱切段;
3、加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊;
5、大概40秒以后,把火关掉,在蛋糊面上轻轻铺上培根丝;
6、接着铺上青红椒丝、洋葱丝;
7、最后铺上切好的奶酪丝;
8、盖上盖子,继续开起小火,闷3分钟左右;
9、打开锅盖,奶酪条熔化,轻轻晃动锅,饼会自己脱离锅身即可。
小贴士:
1、搭配的蔬菜可以根据自己喜欢,但最好是易熟的。建议加培根,味道特别好;
2、培根是咸的,奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪),所以馅料里不用加盐;
3、在蛋糊下锅40秒左右的时候,底部已经凝固了,此时便可以开始铺馅料,建议把火关了,以免动作不熟练,还没铺好,蛋饼已完全熟了;
4、全程小火,我的温度是130。
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