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►吃货们动起来！南宁海鲜降价啦！螃蟹、濑尿虾等价格每斤降了十几块……

时间：2018-08-22 02:09:28 来源：睛彩广西交通频道作者：适量点击：

北部湾开渔了，对于喜欢吃海鲜的吃货们来说，早已集结去海边吃海鲜。对于没有时间到海边的南宁吃货们来说，最关心的还是南宁海鲜的价格。昨日，记者从南宁市场了解到，开海后，南宁海鲜价格噌噌地掉下来，比开海前每斤便宜了十几到二十几元。

新鲜的海产品热卖

8月16日12时，为期三个半月的南海海域（含北部湾）伏季休渔期结束。开海后海鲜抵达南宁，市民不仅能够吃到品质上乘的南海海产，价格还便宜了不少。记者来到淡村市场看到，许多摊位都有螃蟹、濑尿虾、野生海虾、海螺、鱿鱼等。见有顾客，摊主主动上前招揽生意。

海蟹肥美

“这些大螃蟹、赖尿虾从哪里运过来的？”在一家摊位前，面对记者的提问，摊主说，北海、钦州、防城港的都有。

“价格怎么样？多少钱？”老板称，现在开海了，价格降下来了，比开海前便宜多了，例如濑尿虾，开海前要50～60元/斤，现在30～35元/斤；冬蟹开海前40～50元/斤，现在30～35元/斤。不过，有膏的濑尿虾价格还是比较贵，每斤65元左右。

有膏的濑尿虾价格稍微贵一些

近日，前来淡村市场挑选和购买海鲜的市民越来越多，“要想吃到新鲜美味又便宜的海鲜，还得趁早。”

“每年到这个时候最期盼的就是北部湾开渔了，在休渔期，海产品主要是从越南进货的，价格相对比较高。”一位姓黄的摊主说，三个半月休渔期，海鲜生长周期长，个头较大，品质比较好。

活蹦乱跳的大龙虾

据了解，18日白天开始就不断有海鲜从北海供应过来。按照以往的情况来看，一般开渔后的第一个星期，大部分海鲜价格都会下降，而过了一个星期之后，价格就慢慢趋于稳定。

同时，需要提醒市民注意的是，海鲜要高温煮熟，尽量当天吃完，不新鲜的海鲜会繁殖大量细菌，产生毒素，食用后容易引起肠胃疾病。

怎么样？

是不是很心动啊？

现在海鲜又新鲜又便宜，

赶紧买来做几道菜犒劳一下家人吧！

扇贝粉丝

食材：

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出

4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

油焖大虾

食材：

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

麻辣小龙虾

食材：

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

做法：

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可！

花蛤蒸蛋

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

辣炒花蛤

食材：

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法：

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；

4)开大火加入花蛤继续翻炒；

5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖；

6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

食材：

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

做法：

1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

2)淋入料酒，身上抹上盐。

3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

剁椒皮皮虾

食材：

皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法：

1)皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出；

2)热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油；

3)放入葱蒜炒香；

4)倒入皮皮虾肉，快速翻炒；

5)调入蚝油和糖、盐调味；

6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

辣炒蛏子

食材：

蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法：

1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

2)锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4)放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

6)最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

姜葱爆鲜鱿

食材：

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法：

1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

清蒸多宝鱼

食材：

多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g

做法：

1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃。葱切成细丝备用；

2)在鱼身上切出菱形花刀；

3)盘中涂一层植物油，姜切片码在盘底；

4)用盐和白酒涂抹表面，腌15分钟；

5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出；

6)撒上葱姜丝，锅里放一点底油，加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。

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