时间:2018-08-21 22:45:45 来源:在宁海作者:宁海点击:
据说在外漂泊的人,最日思夜想的,只是家乡的一碗面。
在宁海的街头,独食一碗面,洋洋洒洒的一个午后,不用想着吃的多复杂,一块精心制作的大排,一碗Q弹能更让人想起小时候的米面,想想就很密道(惬意)。
来宁海,景区可以不去,就像去台湾可以不看林青霞,但是大排面是非吃不可的。那一碗让我魂牵梦萦的大排米面,出了宁海,便是尝不到的。
宁海人喜食的大排面,大排需肉质鲜嫩,不柴不腻。
宁海的面卖相好,面条多数是米面,我很喜欢。碗里的面条整齐地码在碗里,根根分明,纹丝不乱。你需要用筷子去打散那面,就像手指插进秀发里,轻轻地给它们搅乱。
宁海人吃面,比较方便省事,一碗面,再加点料,清清爽爽,吃完以后桥归桥,路归路。
过去没有很多配菜浇头,但现在越来越讲究了,荤素搭配,吃起来味道更丰富也更健康。咸甜口很符合宁海人的喜好。大排面里可以加青菜或者咸菜,是剁成一段段的,甚好。满碗诱人爽口的咸菜,让你想起好春光。
大排面承载了几代宁海人的记忆和情怀,一碗大排面,一个喜欢的人,才不辜负这个夏天。
■ 编辑 | 洁叔叔
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