非常有特色的几道硬菜,学会了一定要下厨做!

时间:2018-08-21 21:51:57 来源:厨味记作者:腐乳点击:

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平时家常天天的难免会有点腻,所以平时没事也要换换口味,那么这几道推荐给大家尝尝,保证你们很喜欢的!

凉拌香

食材

、香、蒜末、姜末、干尖椒、椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻酱、剁椒酱、生抽、镇江香、鸡精、

做法

1.新鲜香掐去根茎,剁成小段,洗净滤干分。

2.置于盆中,加两勺拌匀,腌渍5-10分钟。

3.炒锅倒适量,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻酱、剁椒酱、生抽、镇江香、鸡精、,小火煸香,关火放凉。

4.将香盆中腌渍出的分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。

鱿

主料:韭段,红椒,椒,鱿须,,蚝,生抽,姜蒜片

做法

1、鱿须焯备用

2、红椒、椒切条,与韭段一起装碟备用

3、锅凉,姜蒜片爆香锅,加入红椒、韭段煸炒1分钟,调入蚝、生抽、翻炒片刻,加入焯好的鱿须搅拌出锅。

吮指腐乳猪蹄

材料:猪蹄1个、生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干椒1个、冰1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙

做法

1、生提前浸泡2小时后捞出备用。

2、姜、蒜切片,干椒掰小块,腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。

3、猪蹄清理干净后砍小块,放入中焯一下,捞出。

4、锅中烧,入干椒、姜片、蒜片、八角炒香,加猪蹄爆香。

5、加腐乳和冰稍炒,入生、生抽、老抽、料酒、适量

6、大火煮开,转小火加盖炖1.5-2小时,期间不时翻动,以防粘底。

【鳝金针菇】

用料:鳝段 150克、金针菇 300克、葱 适量、陴县豆瓣酱 1匙、、蒜蓉、

做法

1.金针菇剪去根部洗净备用;

2.锅中放,烧至六成时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右;

3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清

4.大火烧开后放入金针菇;

5.煮开后加入鳝片,用筷子速翻动,让鳝片在中散开,煮1分钟,当鳝片变色后关火,盛出后散上葱即可;

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