时间:2018-08-06 17:55:43 来源:爱美食的阳阳作者:吉利点击:
夏天是水果的天下,直接吃,冻着吃,做成美味的小甜品吃,各式吃法,今天就来分享一下,水果做的奶冻,选择了少女心爆棚的粉色系,红心火龙果,和牛奶、椰汁,用吉利丁片,只用到冰箱,就可以制作的清清凉凉,小朋友们都喜欢的双色奶冻了。做法也是很简单的,是个可以尝试制作的夏日甜点。
[材料]:
香草牛奶冻:牛奶240克,淡奶油20克,细砂糖20克,吉利丁片10克,香草精适量(没有可不加)。
火龙果椰奶冻:椰汁240克,红心火龙果汁20克,糖适量,吉利丁片10克。
辅助材料:巧克力(眼睛,胡须),胡萝卜(嘴巴),红心火龙果(蝴蝶结)。
[步骤]:
1、准备好食材,牛奶和淡奶油混合均匀。如果没有香草精的话,可以不加,淡奶油也可以选择替换成牛奶,只做成牛奶冻。
4、吉利丁片,剪条状,浸泡到冷水中,水是之前冷藏过的。泡软,就可以了。记得水一定要冷藏过或者冰水,否则吉利丁片会融化。
6、软的吉利丁片加入到还有温度的奶液中,搅拌融化。
7、倒入模具,放入冰箱冷藏到奶冻凝固,大约30分钟左右。
10、椰奶根据自己口味是否加糖,我的没加。隔水加热到40-50度左右。之后倒入火龙果液,搅匀。吉利丁片,浸泡冷水,泡软后放入温热椰汁液中搅拌融化。
13、倒入到已经凝固好的椰奶层上。继续放入冰箱,冷藏大约4小时左右,就可以了。
14、拿出后,用热毛巾敷底部,就可以脱模了,不要过度热敷,否则会融化。
15、脱模后,再冷藏1小时左右, Q弹的小Kitty奶冻就完成了。
16、巧克力隔水融化,放入裱花袋,胡萝卜切成小薄圆片,牙签沾火龙果液涂抹蝴蝶结,来装饰奶冻。
小贴士:1、吉利丁片泡软需要在冷水中,最好冷藏或者冰水,否则容易融化。2、奶液融化泡软的吉利丁片的时候,温度不易过高,控制到40、50度。3、糖量请根据自己的口味增减。4、脱模的时候,可以在奶冻四周稍微用牙签划一圈后,再热敷底部,轻轻磕一下就脱模了,不要过度热敷,容易化。5、脱模后,最好冷藏一下再吃,这个奶冻的口感是比较Q弹的。
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