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酒中的故事

时间：2018-08-21 16:56:54 来源：成都单差点高尔夫作者：葡萄酒点击：

关于红酒的小故事

为追求高品质红酒不惜放弃爵位”这是法国家喻户晓的一个故事， 爱丁歌德为爱情放弃王位世袭贵族追求高品质红酒入迷。在法国波尔多加龙河谷的葡萄酒庄园当偶然尝到当地的一粒简萄之后，他兴奋的发现这里才是酿制最佳葡萄酒的地方。于是一个令人惊讶的故事从此诞生-一爱丁歌德(伯爵)近似疯狂的找到庄园所有者表示了自己对于该庄园的购买意向。或许，庄园的所有者处于对这位穷困潦倒的人的戏异心态，他说出了一个让所有人震惊的价码“你的爵位”。也几乎是同时，爱丁歌德(Edin Goethe)同意了。这个疯狂的举动使得人们开始戏称爱丁歌德(Edin Goethe)为“Edin Goethe红酒伯爵”。得到庄园后，爱丁歌德(Edin Goethe)开始实施自己的高品质葡萄酒的酿造计划。视如生命珍贵。事实胜于堆辩，由于葡萄品质上层，所产的葡萄酒特别是干红葡萄酒一下就成为了贵族们争相追逐的饮品。在20世纪前明，整个庄园里所产的爱丁歌德(Edin Goethe)干红葡萄酒都被法国贵族所垄断。直到20世纪后期，随着产区的葡萄种植面积逐步扩大，部分爱丁歌德(Edin Goethe)才进入流通市场。

关于法国葡萄酒的3个小故事

法国是葡萄酒之乡，有着悠久的酿酒历史，在法国最万名的两大简萄酒产区一波尔多和勃艮第一直流传着关于简萄酒的3个小故事。

1、在理曼大帝改红为白:在勃艮第产区，有家项级酒由叫“高顿一查理曼酒庄”，是法国著名的白葡萄酒酒庄。传说，这里原产上好的红葡萄酒，公元8世纪时，法国国王直理曼大帝饮用此酒，怕此酒染红了他的大白胡子，下令改红为白，才有了我们今天的白葡萄酒Corton-Charlemagne.

2、余破仑独爱香贝丹红葡萄酒Chambertin: 拿破仑的御医建议他饮用香员丹Chambertin红葡萄酒，拿破仑每次出征都随军携带一车香贝丹红葡萄酒，酒桶上刻上N标记。拿破仑自己饮用，也御赐下属。传说，滑铁卢一役，他因未饮此酒而心情不佳，逐致战败。于是他下令军队每次经过此地都要向酒庄行礼。

3、法国最著名的白葡萄酒是波尔多产区的贵腐白葡萄酒Chateau Yquea.传说有次酒庄城保的主人因为上外国打猎迟归而耽误了采摘时节，回来时葡萄已经腐霉，他心痛不已，抱着妻子哭得死去活来。他的妻子没办法就骗他说葡萄坏了一样可以酿成美味的葡萄酒。他马上抱起妻子亲了一口，转而严声下令家仆采摘酿造，结果酒香特异，竟然意外的发明了独特的贵腐白葡萄酒。

那些关于葡萄酒的真实小故事分享

一、在欧洲黑暗的时代，是教会让葡萄酒生生不息

在罗马帝国奔溃后，教会成为葡萄酒复兴、生产和促销的中坚力量。在如今浑浊而浮躁的社会中，简萄酒是个好东西，因为它与神圣相连。圣经中提及简萄酒达521次。最早出现有关简萄酒的纪录在创世纪第九章20节:挪亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。

耶稣在最后的晚餐上也说:“面包是我的肉，简萄酒是我的血。”基督教把简萄酒视为圣血，教会人员把简萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

到中世纪时，欧洲最大的简萄园通常为教会所有(除了波尔多产区)。例如，法因勃艮第的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维衣的教皇们的喜好。

葡萄酒随传教士的足迹传播到世界各处，西方葡萄酒在17世纪传入中国也是传教士所为。

二 、葡萄酒投资者不喜欢375毫升装的葡萄酒

如果你把瓶375毫升的葡萄酒和一瓶750毫升的葡萄酒做个对比，你就会发现酒瓶中的空隙体积(酒液表面到软木塞)相似。因此，与瓶750毫升的葡萄酒相比，2瓶375毫升(等于750毫升)的葡萄酒接触的氧气更多。

为了让葡萄酒更好的陈年，葡萄酒投资者一般会想方设法减少葡萄酒与氧气接触的机会，因此，他们肯定会更喜欢标准的750毫升装的葡萄酒。

三、波尔多白葡萄酒曾经比波尔多红葡萄酒更著名

我们一直都认为波尔多以伟大而名贵的红葡萄酒而著称。然而，在远古时代，波尔多其实是以白葡萄酒著称。波尔名约80%的土地被用来生产苏玳甜白、巴萨克(Barsac) 甜白、波尔彩干白和格拉夫白葡萄酒。到20世纪70年代，受商业和政治原因的影响，波尔多产区开始酿制红葡萄酒。而今天，波尔多85%的上地用来生产红葡萄酒，很少有人会把波尔多和白葡萄酒联系在一起。

四、唐培里依(Dom Perignon)

我们曾听说有着“香槟之父”之称的唐.培里依在品尝第一口香槟时，兴奋地欢呼道:“快来! 我在饮天上的星星。”其实这是不符合历史事实的。这句话是1800年唐.培里侬香槟的生产商所做的广告，生产商之所以这样做是为了让大家以为是唐.培里依发明了香槟。有关史料记载，早在唐.培里依出生的几十年前，香槟就已经存在了。唐.培里依，这个修道院的酒窖管理者，只是进一步提升了香核的品质。如今的香槟王一一唐.培里依(Champagne Dom Perignon) 也是以其名字命名的。

此外，有人说唐.培里依在粮香槟酒时已失明，其实不然。据史料记载推测，唐.培里依全少在完善香槟酿制工艺时，双目并没有失明，因为酿制香槟需要仔细观察、衡最和不断记录，一个双目失明的人如何能酿制香槟呢?

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