中国最“热”的火锅

时间:2017-10-24 18:19:50 来源:中华网安徽作者:火锅点击:

导读:中国最“热”的火锅 2017-10-24 17:42 来源:中华网安徽火锅是中国人再熟悉不过的一种神奇的食物,不论气温是高是低,火锅都会收到
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火锅中国人再熟悉不过的一种神奇的食物,不论气温是高是低,火锅都会收到人们的青睐。

据考证,东汉时期即有火锅,唐代居易的《问刘十九》:"绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时火锅的情景。到宋代,火锅法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊。至清代,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的"宫廷",用料是山鸡等野味。

典型的火锅食材括各种类、海鲜类、类、豆制品类、菌菇类、类制品等,将其放入煮开的清或特制的高锅底烫熟后食用。有些法还会蘸上调味料一起食用

中国火锅色纷呈,百锅千味。你知道中国最“”的火锅在哪里吗?

四川的麻火锅,重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、广东的海鲜火锅北京的羊涮锅、云南滇味火锅、江浙菊暖锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“火锅”、香港的“牛火锅”、上海的“什锦火锅”、小肥羊火锅……听着是不是就感觉饿了?这些火锅风味别具,诱人馋涎,堪称为寒冬里的“席上春风”,为食客们所津津乐道。

四川、重庆的麻火锅,鸳鸯火锅、子母火锅

火红的料,麻醇香,名扬天下,

广东的海鲜火锅

广东人称“打边炉”,食而不腻,味美无穷。

北京的羊涮锅

一道以羊、细粉丝、海米、鲜为主材的老北京锅,风味别致,吊人胃口

云南滇味火锅

滇味火锅具有典型的云南风味,其特点是以新鲜为主料,火锅中必定有火片,再配以薄片牛、猪、鸡和香菇、木耳等,使火锅色香味俱佳。时蘸椒粉、麻等拌成的调料,鲜嫩香,回味无穷。

江浙菊暖锅

采菊东篱下,悠然见南山。将菊瓣放入火锅中,清香爽神,风味独特

苏州传统碳锅

肥而不腻,食补佳品。

山东及北方的肥牛火锅

单人单锅,时尚精典。

湘西火锅

享有“滚三滚,神仙站不稳”之美誉。

比较有名重庆麻火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅北京涮锅、江浙菊暖锅被称为“中国五大火锅”。

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