湖南特色牛肉粉之秘制牛肉做法,18种香料配方毫无保留的教给你

时间:2018-08-21 15:56:20 来源:美食夏子作者:牛肉点击:

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粉是湖南的特色小,很多人想在家里自己制作又不知道如何,下面做了多年牛粉的杜师傅来教大家牛粉中的牛做法,18种香料配方毫无保留的教给你。

配方

山楂25克,灵香8克,桅子8克,丁香25克,霍香20克,枳壳25克,良姜30克,小茴香40克,蔻25克,芷25克,香叶25克,八角50克,木香25克,毛桃25克,五加皮25克,沙仁25克,桂枝50克,果25克,椒20克,牛20椒粉适量

将18种香料和原料按所需量磨成粉棍合,其中椒粉单加,椒不磨粉,以上配方不要随意改动。

的腌制:牛干净,用适量将牛均匀的抹上一层,腌制30分钟以上即可。

:将腌制过的牛改小一点放入锅中,加淹没牛,放入姜片开大火烧开转小火煮10分钟断生出,将牛干净,切成小片或小块状。

的加工:

锅里去,加入适量的色拉,开大火烧到六成,放适量椒、桂枝、八角放在锅里炸,等锅里散发出香味后把椒、桂枝、八角捞出来不要。

锅里加入适量,待牛完全融化后加入生姜炒香,在放入牛锅中爆炒。

放入适量酒、椒粉、味精、材粉不断翻炒,炒到锅里没有分后,加煮。

锅里加入红用小火熬30分钟左右,加入适量超级鲜味王直到熬熟为止。

制作方法

色拉2,清2椒片适量椒粉1,紫5克。

加入锅内,开火烧开,加入椒粉和椒片搅匀,熬制,将锅里熬干后捞出椒渣,放入少许入紫炒出色汁,捞出锅里所有渣料即可。

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