时间:2018-08-21 14:56:29 来源:爱申活作者:月饼点击:
上海是一座既现代又怀旧的城市
海纳百川
不仅是文化的兼容并蓄
更有口味的多元融合
其实可以折射出时代大变迁
以杏花楼为例
其建于咸丰元年民国时期
还是糕饼铺子
不过,随着历史的变迁
花样不断翻新,品种不断增加
地区的差异使
从产地上分有苏式、广式、京式
宁式、潮式、滇式等
从馅心讲,有五仁、豆沙
风靡百年从不过时的缘故
杏花楼作为一家百年的餐饮老字号
影响了一代又一代的上海人
被称之为“饼王”的
但杏花楼的玫瑰豆沙却最为出名
究因其有这些好处:
滋味甜蜜
在口味上就占了先机
玫瑰豆沙的原料必选用来自
海门的大红袍赤豆
用这种赤豆做出来的豆沙
吃起来软糯轫滑
除豆沙之外,还加了玫瑰花瓣
花香豆香完美结合,自不是凡品可比的
口感滋润绵密
少一分油,则馅料干涩
特制的玫瑰豆沙根据魔都人民的喜好进行了改良
采用独特的脱皮取沙工艺
这才成就了最具口碑的“饼王”——
方便易得
是上海人家家户户的必做之事
一个个黄色拎袋中装的
如今,除了到门店购买外
美味已是人尽皆知
上海市非物质文化遗产
在上海人心目中的地位十分崇高
在消费需求多元化的当下
玫瑰豆沙依然是上海人的最爱
上海人最怀念的那一口滋味
在这座城市经历了近百年的风雨
为迎合市民的喜好而不断改进
却始终做到了保持初心、在用料上从不马虎
一度成了无数人的早餐
快来尝一口这跨越了百年
沉淀了时光的香甜滋味吧
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