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防暑降温好帮手，夏日必食

时间：2018-08-21 14:29:45 来源：广东广播电视台南方生活广播作者：莲藕点击：

嗨！大家好！

又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦！

今天推荐的菜式是——

珍珠藕圆

珍珠藕圆，新淡雅，香而不腻，老少皆宜。藕，属莲科植物，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。同时，藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，制成粉能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

做法

主料：莲藕半个、肉馅适量

辅料：胡萝卜、大米各适量

1.食材准备，葱末、姜末、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡蛋一个、淀粉拌好肉馅。

2.藕洗净，去皮，擦丝，剁碎；胡萝卜洗净去皮，切半厘米左右的片，把切莲藕碎末倒入肉馅里加适量盐搅拌均匀。

3.取适量的馅料搓成丸子状，然后在沥干水的大米上滚一圈，让他们均匀的沾上一层米，把做好的丸子放在铺有胡萝卜片的盘子里，丸子全部搓好后，凉水入锅，大火蒸20分钟，锅开后计时，焖5分钟后再掀盖，最后撒点黑芝麻或者香葱末或者香菜末即可。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

莲藕的营养成分表：

铁(mg)>=0.00

镁(mg)>=0.00

钾(mg)>=0.00

钠(mg)>=0.00

纤维素(mg)=0.00

碳水化合物(mg)=19800.00

脂肪(mg)=100.00

百合莲藕绿豆汤

百合性甘、微苦、微寒，养阴润肺，清心安神。绿豆味甘、性寒、无毒，可消肿通气，清热解毒。

做法

主料：百合1颗、绿豆50克、莲藕1节

辅料：冰糖、桂花各适量

1.藕清洗去皮切片，百合掰开泡，绿豆泡。

2.三种一起放入加水，大火烧开小火煮，煮至快好时加入适量冰糖和桂花即可。

烹前小贴士

主要营养成分（按每100克计）

绿豆的营养成分表：

硒(μg)=4.28

钠(mg)=3.20

磷(mg)=337.00

钾(mg)=787.00

锰(mg)=1.11

铜(mg)=1.08

锌(mg)=2.18

百合的营养成分表：

纤维素(g)=1.80

蛋白质(g)=67.80

脂肪(g)=0.60

碳水化合物(g)=79.80

供稿：DD

家常青椒肉丝，这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单

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