阳澄湖旅游尝八鲜之菱角-儿童城

阳澄湖旅游尝八鲜之菱角

时间：2018-08-21 12:46:05 来源：阳澄湖美食专栏作者：菱角点击：

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阳澄湖旅游尝八鲜之菱角

有很多古代诗人对菱角有很多的赞美，柔美的《采菱曲》更是当时的流行曲调。就在八月前后，菱角逐渐成熟，早熟的一批菱角也要开始采摘。采摘的菱角可以直接吃，也可以当做蔬菜。生吃的菱角跟吃水果一样。菱角的皮脆而且果肉美味，要是用来蒸煮的话，需要剥壳食用，用来熬粥的话，细腻顺滑，是滋补的美味。在购买的时候，看到小白菱角之后，最好是轻轻的掐，要是比较嫩，那么就是好的菱角，当然了，有绿色的外表，果壳容易剥，肉质嫩脆，味道甜美，有很多汁水，透着一种淡淡的清香这种的更好。相城的小白菱就符合这个说法。相城的小白菱，外表的颜色是绿色，皮是薄薄的一层，生吃的时候既甜而且非常的嫩。菱角虽然可以直接生吃，但是还是需要注意，直接吃的时候必须要仔仔细细的洗干净，然后用开水烫泡几分钟，或者在阳光下面晒一天。不要直接食用。而且接触水生植物或者污水之后，一定要洗干净手。防止有污染。

老菱角的果实会相对来说肥大一些，果壳不是特别容易剥。而且轻轻击打，还会有声音。肉质特别饱满，而且有淡淡的栗子的香味。但是不适合直接吃，比较适合用于热食。想要最直接的判断菱角的好坏，最直接的办法就是放到水盆里，要是浮在水的表面就是嫩的菱角，要是沉到水中就是老的菱角。最重要的一点就是。如果有一种淡淡的水臭味，那么说明这菱角已经变质，千万不要食用。

菱角有很多吃法，制作当药膳既健康也美味。可以制作菱粉糕，菱粉糕从清朝开始就是常著名的食品。既可以健脾胃，也可以达到益气力的效果。经常服用会有很好的养生保健的作用。制作起来也很简单，将菱角去壳之后，晒干研磨成细细的粉末，然后用糯米粉和白糖加在一起搅拌一下。再放到笼屉中蒸熟就行，最后切块，既美味有健康。相城的菱角熟吃既甜而且又糯，用来制作菱粉糕最是合适不过了。直接煮熟吃的话，甜甜糯糯的，可以当做点心吃。

菱角也可以用来制作菜肴。也可以制作菱汁。菱汁在夏季饮用，可以达到祛除夏天的暑气，还有除烦止渴的效果，也可以祛除酒的毒素，可以达到醒酒的作用。制作起来也很容易，去壳之后捣烂，然后再加入白糖，隔水。就可以食用。但是要注意菱角不要跟猪肉一起吃，因为菱角跟猪肉一起吃会导致肝痛。还有菱角跟蜂蜜一起吃会有点消化不良。