让人止不住口水的7种美食,开胃又下饭,居家必备菜肴!

时间:2018-08-21 09:37:04 来源:美食圈作者:放入点击:

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酱焖羊

用料:羊(带骨)500克;胡萝卜150克;香;八角2颗;桂皮一小块;香叶2片;生姜4片;果一个;干椒3个(如怕可不放,我最后放了2个青椒);海天豆酱;;料酒;

做法:1.羊放入清清洗至无后捞出,锅内放入适量的冷,下入羊,加入两小勺,烧开后用漏勺将其捞出,再用清冲去沫,沥干待用;

2.八角、桂皮、香叶、果、干椒洗净,胡萝卜洗净后切成滚刀块,待用;

3.起锅,先下入八角与桂皮,炸出香味后下入羊,(此时另烧一锅),将羊表面的分炒干后下入两小勺料酒,炒匀;再下入豆酱(我放了图中的勺子三大勺),炒匀;

4.放入果、姜片、干椒、香叶,倒入约1500毫升,烧开后用勺将浮沫舀干净;再将其倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约一个小时;

5.放入胡萝卜,加入少许的,再盖上锅盖煮约40分钟后放入香即可出锅

孜然牛

食材:牛200克、青红椒100克、洋葱60克、生姜5克、料酒、、红烧、孜然(粉末+颗粒)、淀粉、蚝、香椒粉、芝麻

做法

1、牛洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片。

2、牛丁中加入料酒、、红烧、孜然(粉末+颗粒)、淀粉、蚝、香,混合均匀,腌制20分钟。

3、锅中放入适量至5成,放入腌制好的牛粒翻炒至变色,盛出。

4、锅中放入少许,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦色,放入椒圈炒出香味。

5、依次放入炒好的牛粒、孜然(粉末+颗粒)、椒粉、芝麻翻炒均匀即可。

酱焖牛小土豆

原料:牛500克、小土豆300克、杭椒6根、大蒜3瓣、干葱2、香根10根、生50克

调料:甜面酱3匙(45ml)、1/2匙(3克)、料酒1匙(15ml)、1匙(5克)、香1匙(5ml)、干淀粉2匙(30克)

做法

1、将牛切成1.5cm大小的块,用,料酒,甜面酱,,香和干淀粉搅拌均匀后,腌制20分钟。生洗净,用清浸泡20分钟。

2、小土豆洗净不削皮,对半切开(如是大土豆,切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后,切成5cm长的段。

3、平底锅中倒入,大火加至7成,放入土豆,继续用大火煎成金色后,翻过来煎另一面。煎好后,将土豆用铲子拨到一侧,用锅中的将大蒜,干葱和香根煸香。

4、倒入腌好的牛翻炒2分钟后,倒入另一个锅中,不再放(如煎锅大,就不必换锅)。倒入,放入泡好的生,盖上盖子大火加至沸腾后,转中小火焖45分钟。

5、出锅前,放入杭椒,翻拌均匀即可关火,不需再继续加的余温刚好可以加杭椒,又能保持它的颜色不变。

香茄子煲

原料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸茸10克,煲仔酱30克,西芹粒50克,青、红椒粒20克,上1杯,绍酒、蒜茸、葱、深色、香适量

做法

1、选长身茄瓜批去皮,去掉、尾,一开为4件,长约12厘米。

2、烧锅,下,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去分。

3、趁锅内余,下蒜茸、芹粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上及茄瓜条和以上味料和炸香咸茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入。转盛入瓦煲里,加至滚,下香、葱,加盖上桌即可。

果炒

材料:仁;果;胡萝卜;葱段;葱;姜末;生粉;清;;味精;胡椒粉;

做法

1、清洗干净,沥干分,加入清、生粉、胡椒粉均匀的上浆,然后淋上少许放入冰箱冰镇。

2、果入锅用低温炸至金香脆捞出。

3、锅烧滑过,再加入,低温放入仁均匀划散,同时放入萝卜块,等到成熟后捞出。

4、锅中留少许,放入葱姜末炒香,加入少许清,加入、味精、胡椒粉调好口味汁烧开后勾芡,放入仁、果和胡萝卜,翻炒均匀,撒上葱段出锅。

蒜香

食材:鲜200g、适量适量、干红椒适量、大蒜适量生姜适量、小葱适量适量、番茄酱适量

做法

1、鲜壳,背部开口剔去细线备用。

2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3、锅里添七成时倒入鲜炸制金后,捞出控备用。

4、另起锅,后放入切好的姜蒜末爆香,放入椒末炒香。

5、倒入两匙番茄酱,炒匀后倒入少许

6、倒入控净,小火翻炒。调入适量,翻炒均匀即可出锅

土豆烧鸡块

食材:鸡、土豆

配料:郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰、蚝、料酒、葱、姜、蒜、干红

做法

1.准备材料。鸡洗净用清泡去

2.鸡块加蚝、料酒、腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

.3.炒锅,爆香葱姜蒜、干红椒。

4.放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色,调入郫县豆瓣酱。

5.翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰炒匀。

6、倒入没过材料的温大火煮开后开中小火炖煮。

7.约5分钟后加入土豆块同煮。

8.炖至土豆软糯,汁浓稠。

9.0加青椒、葱调味,大火收稠汁即可。

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