时间:2018-08-21 09:30:38 来源:文昊教做饭作者:鸡翅点击:
鸡身上最好的一个部位就是鸡翅了,关于鸡翅的做法有好多种,你喜欢吃哪种做法的鸡翅呢?今天给大家分享的这道美味鸡翅叫“蒜蓉香辣鸡翅”又香又辣没有一点油腻感,略带一点可乐鸡翅的口味,也有一点炸鸡的味道。这样的做法符合大众口味。只需要3个步骤就完成了,方便快捷分分钟做好。很适合想吃美食又不想浪费时间的美女帅哥。
鸡翅一定要挑选新鲜的,否则吃起来口感会略差。关于鸡翅挑选的小技巧小编给大家提几点建议:1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些
【蒜蓉香辣鸡翅】食材:鸡翅8个、食用油适量、大蒜6瓣、干辣椒3个、葱1段、盐1茶匙、白胡椒1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、花椒粉1/2茶匙、辣椒粉1汤匙
烹饪步骤:1、将8个鸡翅放入到一个干净的碗中,用牙签在每个鸡翅上边多扎几个洞(方便调料入味)接着放入6瓣蒜末的一半,干辣椒3个,葱1段,盐1茶匙、白胡椒1茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙用手抓匀后腌制一小时以上(时间稍微长些更佳)使鸡翅入味更透彻
2、烧热锅加入食用油(适当的多加点,因为要剪鸡翅也可以说是炸鸡翅,直接理解成半煎半炸吧,能懂吧?)用筷子将腌制好的鸡翅一个一个夹入锅中,煎至2面金黄色,然后夹到一个空碗里待用
3、锅中留底油放入剩下的蒜末,花椒粉1/2茶匙,辣椒粉1汤匙(如果喜欢重度辣的朋友可以多加点辣椒粉即可)接着下入刚刚煎至好的鸡翅。翻炒均匀就可以出锅了,这道美味的又嫩有香的蒜蓉香辣鸡翅就做好了。
咬一口尝尝味道如何,学会了吗?没学会再看一遍!
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