当心!这个菜是公认的“第一致癌食物”,然而父母都爱吃这个!

时间:2018-08-20 23:42:04 来源:51养生网作者:咸菜点击:

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原标题:当心!这个是公认的“第一致癌食物”,然而父母这个!

,它是很多人都会的东西,只是这个东西真的健康吗?下面一起和51养生网小编了解下吧。

随着人们对于剪卡经越来越关注,咸致癌这样的消息,开始让大众恐慌了,咸里面的亚硝酸致癌,事实真是如此?咸还能吗?

60年代出生的老一辈的人,特别钟,觉得时候没咸不下一样,尤其是北方口味偏重,家里如果稍微有点清淡,那就更离不开咸了,可长辈们却不知道咸里含有的致癌物有多强!

最易产生的公认的超强致癌物质就是亚硝酸,人体吸收过量亚硝酸,会影响红细胞的运作,令到液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸在开始腌制的2天内亚硝酸的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失

人工除毒。腌制成咸后,在前可用煮2分钟或日照30分钟,或用清洗方法处理,可在一定程度上去除中残存的亚硝酸

亚硝酸本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,品内的亚硝酸可与氨基酸降解反应,生成有强致癌的亚硝胺。如果食用硝酸或亚硝酸含量较高的腌制制品、泡变质可引起中毒,可因呼吸衰竭而死亡。

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