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没有鱼刺的鱼香美味，鱼香肉丝可是好选择，你会做吗？

时间：2018-08-20 17:26:07 来源：慢生活的娱乐事作者：肉丝点击：

导语：没有鱼刺的鱼香美味，鱼香肉丝可是好选择，你会做吗？

鱼的鲜味、很大情况下是肉无法可以比上的，但是，鱼中的刺又是很多人吃饭的时候的一大困扰，毕竟被鱼刺噎着的感觉可并不好受，所有的、用醋泡啊、用米饭噎下的方式，对于一颗小刺也许是有用的，但是对于略粗大的刺来说，再多的醋泡再久也有可能泡不下去，最后只能去医院用镊子把它取出来。

那么会不会有一种办法能把鱼香和肉丝好吃又不用挑刺的特质，包括在一起呢？在很早很早以前就有这种做法了，相信很多人也听过，那就是鱼香肉丝。鱼香肉丝可是一种既好吃又好做的美食。

其实我们家常要所吃的那种鱼香肉丝，并不会有外面所看到的那么复杂，而且，只需要三种最常见、外面也很容易买到的材料就可以了。那就是、有营养又很容易切丝的胡萝卜，然后是肉丝和更有用的黑木耳。

买回肉丝后，把肉丝洗尽。放入一边备用。之后把黑木耳放到热水里进行泡发。当然如果你时间多的话，也可以直接买回整块的猪肉块，然后自己进行切丝。这种方法可能会费力一点，但是会更有心意。如果它的粗细也可以让你自己选择。当然，胡萝卜丝就得你自己去切啦。在市场上可不会有人帮你切好。

然后再正式的炒制之前，还是得先调上一碗特别的鱼香汁。这个调制的方式也并不是很复杂，主要的佐料也很简单。先放入料酒，醋和生抽，它们的比例是1:2:一。再按1:5的比例放入芝麻油和水，这样就可以调制出一碗特别的鱼香汁了。

之后打开火，把锅先微微加热，然后再倒入油。等到油被加热的差不多之后，放入肉丝和生姜进行翻炒，等到肉丝颜色有点变色以后，放入豆瓣酱，转小火。再进行翻炒。放入少许盐，把肉丝煨入味。再把肉丝乘出来。

再倒入一些油，把切好的胡萝卜丝和泡发的黑木耳放到一起进行翻炒，翻炒结束之后，把肉丝也放进去，再倒入事先已经调制好的鱼香汁。继续进行翻炒。翻炒到菜全部成熟以后，撒上葱花就可以进行出锅了，这样等鱼香肉丝既好吃又好做，相信对于大家来说也是非常容易理解就可以做出的菜。

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