河虾这么炒比较简单又好吃,炒之前去掉须和尖刺,吃起来才更过瘾

时间:2018-08-20 16:26:28 来源:兔蜜美食作者:翻炒点击:

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湖南里有一道家常叫做炒河,不知道其他地方有没有,这个起来很爽,最佳的那种是小和小米一起炒。起用勺子直接入口,起来真是有满足感。最近在外面过一次,一盘大概40块,自己做的话才不到10块。不得不说店还挺赚的。话不多说,今天就做一道家庭版香炒河吧,小这边没买到。

准备食材调料:河胡椒粉、食用、料酒、七味粉、生抽、香肠、姜

1、先把所需要的食材准备好,把河清洗干净后剪去河的须和部的尖刺,这样的时候就不会被扎到了,但有些地方好像就省去的这步。接着香葱切段、生姜切丝。把处理好的河放入一个碗中,加入胡椒粉腌制10分钟样子。

2、接着锅后加入食用,加入姜丝和香葱放进去爆香。倒入河放入进去进行翻炒。

3、待到河炒至变红后就可以沿着锅边加入料酒和生抽,接着继续均匀翻炒。

4、撒上一点七味粉,因为前面腌制的时候用了,这给时候根据自身口味再加少许调味。最后再加一点葱,均匀翻炒后局可以出锅了。

兔蜜的小贴士

1、河最好挑选新鲜的口味最佳。

2、部的须和尖刺最好去掉,虽然麻烦点,但去掉后起来会方便很多。

3、本身比较鲜所以就不要再放太多调味料来覆盖原有的味道,也不需要炒太长时间,小米很就熟的。

4、上面提到的七味粉是一种含有生姜芝麻胡椒粉、陈皮、椒等调料,加了就不用加其他的了。

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