时间:2018-08-20 16:26:28 来源:兔蜜美食作者:翻炒点击:
湖南菜里有一道家常菜叫做炒河虾,不知道其他地方有没有,这个菜吃起来很爽,最佳的那种是小鱼和小虾米一起炒。吃起用勺子直接入口,吃起来真是有满足感。最近在外面吃过一次,一盘大概40块钱,自己做的话才不到10块。不得不说饭店还挺赚钱的。话不多说,今天就做一道家庭版香炒河虾吧,小鱼这边没买到。
准备食材与调料:河虾,盐、胡椒粉、食用油、料酒、七味粉、生抽、香肠、姜
1、先把所需要的食材准备好,把河虾清洗干净后剪去河虾的须和头部的尖刺,这样吃的时候就不会被扎到了,但有些地方好像就省去的这步。接着香葱切段、生姜切丝。把处理好的河虾放入一个碗中,加入盐和胡椒粉腌制10分钟样子。
2、接着热锅后加入食用油,加入姜丝和香葱放进去爆香。倒入河虾放入进去进行翻炒。
3、待到河虾炒至变红后就可以沿着锅边加入料酒和生抽,接着继续均匀翻炒。
4、撒上一点七味粉,因为前面腌制的时候用了盐,这给时候根据自身口味再加少许盐调味。最后再加一点葱花,均匀翻炒后局可以出锅了。
兔蜜的小贴士:
2、头部的须和尖刺最好去掉,虽然麻烦点,但去掉后吃起来会方便很多。
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