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炒茄子先放油？那你就错了，应该先放“它”，非常好吃

时间：2018-08-20 13:26:22 来源：梦济南作者：茄子点击：

茄子作为一个在蔬菜界有非常地位的东西，自然会受到很多人的喜爱！而且做法也有很多种。因为茄子特殊的口感以及多样的做法，因此也受到了很多人的喜爱！身边有一个朋友就特别喜欢吃茄子，不管是在家里做饭还是点外卖，茄子都是必不可少的一个菜品。我问她为什么那么喜欢吃呢？她说我就是喜欢吃啊！茄子很肉很软，而且吃在嘴里感觉也特别好！当我问她“你不觉得吃茄子非常油腻嘛，吃过以后感觉在嘴里都是油！”她说：不会吧，有的人做茄子的方法不一样，这和先放油还是后放油是有非常大的关系的！今天小编就和各位说一下我的这位朋友教我做茄子的方法吧！

有很多人可能会说做茄子这道菜会出现非常费油的问题，因为在做炒茄子都要不断地往锅里加油，如果控制不好的话，可能会用掉大概小半瓶油。其实在做菜的过程中用油多就算了，但是在吃的过程中如果吃得满嘴油，可能就有人非常不能接受了！这样容易腻。

朋友和我说，那可能是因为你炒茄子的时候没有注意放油的顺序和具体的做法！将茄子清洗好，并且切成合适的条后，这时就可以放入锅中了，是不是和你日常做茄子非常不一样。放入锅中后，在里面不断翻炒，这时茄子就会变热而且也会变软很多。什么原因呢？因为在小炒过后，茄子里面的细胞就会破裂，水分就会流出。茄子里面没有更多的水了，所以吸油的能力也会差很多。当茄子炒得差不多时，这时候先盛出来，接着再下锅翻炒，放入各种合适的调味品。这样做出来的茄子就会清爽很多，也不会显得那么油了！

听了朋友的介绍后，我才觉得自己以前的做法都是非常错误的。难怪会费那么多油。这次感觉自己学了非常多，当然在以后的再继续做茄子的过程中也会把这个方法放入到实践中去。

这样小编也终于知道了之前吃的茄子为什么那么油腻的原因。其实很多菜的味道其实和做菜的先后顺序有很大的关系。比如茄子就要先下锅，然后再放油，而不是像日常做菜的过程中先把油放进锅里面，烧热后再继续做别的东西！所以各位也可以把小编和朋友学的这种做茄子的方法学一下哈！

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