时间:2018-08-20 12:06:30 来源:斗牛说每日作者:樱桃点击:
樱桃肉,是苏州传统名菜。在江南生活的那二十年间,母亲深喜这道菜,其实,喜欢樱桃肉的人很多,不只是那甜甜的厚厚的浓香,既华丽,又饱满,更似江南美人,有着惆怅墙东,一树樱桃带雨红的感觉,让人无端地在舌尖上小缠绵起来。
500克
7克
绍酒
25克
红曲米粉
7克
冰糖
20克
生抽
35克
姜
1块
小葱
1段
1.
原料
2.
3.
肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用
4.
肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块,瘦肉不可切断
5.
砂锅中垫一个小竹箅子,放入姜片、葱段
6.
7.
8.
9.
10.
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