时间:2018-08-20 08:26:07 来源:伊莎莉卡烘焙网作者:拌匀点击:
每一个烘焙人都是“处女座”!(真的?)
……
从入行的第一天起,我就知道做烘焙是一件必须要“一丝不苟”的事。因为即使只是一丁点的失误,都可能影响整个作品的效果、口感、口味、颜值等等。
所以,每次遇见亮到可以当镜子的淋面蛋糕时,我们总是想方设法的要从各种渠道知道它的配方。
究其原因还是俩字:完美。
但是习惯完美之后,它真的还有吸引力吗?
从这种滴落装饰技法疯狂崛起,长期霸屏我的票圈时,我就知道,对于美的追求终于有了更多的选择。
▼
没有不留一丝缝隙的完美无瑕
只有不规则、长短不一
随意流下的几条厚厚淋面
竟然也有不一样的美感?
所以对于这款在我的朋友圈中
强行霸榜No.1整整3年之久的装饰技
怎么样才能
将它与更完美的味道结合呢?
今天,我就将知道的秘密分享给大家
// 半淋面 //
▼
模具尺寸:7厘米x 7厘米2件
饼 底
曲奇饼干碎………………35g
操作步骤:
1、拌匀后,倒入直径7cm*高度7cm的慕斯圈内,按压紧实,冷藏
吉利丁片…………………1g
打发淡奶油………………40g
操作步骤:
5、冲入打发淡奶油中,拌匀
6、倒入直径6.8cm、高度3cm的半球矽胶模内 冷冻1小时
抹茶慕斯
细砂糖……………………15g
吉利丁片…………………4g
抹茶粉……………………3g
打发淡奶油………………135g
操作步骤:
4、泡软的吉利丁沥干水分,加入混合物中,搅拌混合至完全溶解
5、筛入抹茶粉,搅拌均匀
6、过筛倒入打发淡奶油中,混合均匀
7、舀入慕斯圈内,冷冻10min
8、取出加入少量慕斯液,借助牙签将白巧克力慕斯摆入慕斯圈内,铺上薄薄一层慕斯液
10、平均的将剩余慕斯液分倒入慕斯圈内,冷冻2小时
巧克力淋涂酱
抹茶粉……………………2g
吉利丁片…………………1g
操作步骤:
2、白巧克力隔水加热融化,将抹茶奶油、玉米糖浆倒入巧克力中拌匀
3、将泡软的吉利丁片加入,混合至完全溶解
装 饰
2、将淋涂酱挤在慕斯顶部形成滴落感
超高的颜值加经典的口味
端上你的餐桌,登上你的柜台吗?
所以你觉得滴落蛋糕
为什么可以长期霸屏?
来来来~
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告