时间:2018-08-19 23:36:44 来源:顶厨速递作者:萝卜点击:
萝卜的简单介绍:萝卜原产于亚洲,十字花科草本植物,也是秋冬当道的时令蔬果,是世界古老的栽培作物之一,目前以东亚(台湾、日本、中国等)最为普遍。俗语说:「冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方」,这句谚语说的就是,一、萝卜是冬天盛产的蔬菜,二、萝卜是有营养的天然食物,三则是萝卜具疗效健身的功能。《本草纲目》也曾提到:「萝卜是最有利益的蔬果」,因为它既可当蔬菜,又可当水果来食用。萝卜含水分、蛋白质、糖类、脂肪、维他命A、B1、 B2、C及矿物质、钠、钙、磷、铁等营养成分,其中萝卜的辛辣味还具有抗癌、防癌的作用。
不过,中医学中认为萝卜会化气,如刚进食中药或补品如人参等时,就要避免吃萝卜,以免降低疗效及补益效果,而体质偏寒或又胃病的民众就不宜食用过多。入冬之季是萝卜最香甜的季节,此时不仅价廉物美,多吃萝卜还可以预防感冒等传染性疾病,常吃它会有意想不到的功效!(跟一般白萝卜比较,美浓的「白玉萝卜」体型较为细长,凉拌或腌渍时口感爽脆,热炒煮汤的话则是扎实有弹性。) 白玉萝卜盛产,腌了萝卜、煮了汤还是有剩。想想泡菜炒萝卜糕很多人煮,既然对味,那把泡菜来炒萝卜应该也是不错。萝卜别再炖牛肉了,学会这招,少油少盐特健康,让餐桌美味不重样
泡菜炒萝卜
材料:
白玉萝卜:2条390g、韩式泡菜:120g、冻豆腐:200g、猪肉丝:120g、高汤:100cc、酱油:1大匙、姜末:1小匙、蒜末:1大匙、蒜青:一些、盐、胡椒:适量、香菜:少许
做法:
Step2.白玉萝卜去皮,切成细长条。
Step3.冻豆腐取出解冻后,挤去内含水分,切成长方块备用。
Step6.加入萝卜条,拌炒2-3分钟至萝卜半熟,有一些透白。
Step7.将韩式泡菜加入,拌炒均匀。
Step9.把冻豆腐也加入,轻轻拌匀。
Step10.盖上锅盖小火焖煮2-3分钟。
Step11.掀盖,起锅前,加入蒜青,拌匀后就可起锅。
Step12.盛盘后,撒上一些香菜增味。萝卜本身甘甜,再沾上泡菜微酸微辣,入味好吃,也还有些脆脆的口感。泡菜本身就好吃,冻豆腐吸满香辣汤汁,够味!!
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