家常菜这么烧,保证味道比饭店做的还好吃!

时间:2018-08-19 22:57:30 来源:厨味记作者:淀粉点击:

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葵蒸

材料准备葵、、耗

具体步骤

1、将葵洗净,横切成小薄片。

2、打散,加入少量、蚝拌匀。

3、边搅拌,边加入150ml清。撇去表面浮沫,蒸出的才滑嫩。

4、放入锅里,隔蒸,大火蒸约十分钟即可。

京酱

【原料】

250克、芥蓝100克、葱1支、姜2片

调味

A料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

B料:米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙

做法步骤

1、 猪洗净、切丝,放入碗中加入A料腌拌10分钟;芥蓝洗净切段;姜去皮,葱洗净,均切末。

2、 锅中倒入1大匙,放入芥蓝炒熟,盛出,铺入盘中备用。

3、 锅中倒入大匙,放入猪丝炒至色变,盛出;锅中余继续烧,爆香葱、姜,倒入B料拌炒匀,成入芥蓝上即可。

做法7:彩色

特点】色泽红亮,口感滑嫩、刀工讲究,丝丝均匀,色呈彩色,味鲜滑嫩。

【原料】

主料:猪里脊400克,青红椒50克,清2只,

佐料:葱段10克,精3克,绍酒15克,味精2克,湿淀粉40克,熟1000克,(实耗50克).

做法步骤

里脊丝加、酒、清、及淀粉上浆,青红椒切丝。锅烧至四成,先下丝,后下椒丝滑熟沥出。原锅留少许,下葱段炒香捞去,放进丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。

蒜香蒸排骨

食材:排骨300g、蒜6瓣、姜2片、胡椒少许、少许、鸡粉少许、淀粉一勺,适量南瓜适量

做法

1、排骨洗净,搽干分, 蒜剁成蒜蓉

2、锅多点)加入1/2的蒜蓉,中火炒至金黃色

3、蒜连倒入剩下的1/2蒜蓉中,稍放涼 加入所有调味料(淀粉除外)拌勻

4、排骨中加入调味料、姜、淀粉拌匀盖上保鲜膜1个小时以上

5、南瓜切片放在盘子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分钟

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