时间:2018-08-19 22:36:35 来源:熹臻作者:菱角点击:
说起水塘底下藏着的植物美味,大家可能第一个想到的是莲藕。莲藕确实为人所熟知,但是有一样美味,它同样来自于水塘底下,不过吃过的人却很少。
它就是菱角,菱角又叫水栗、菱实,它植株的大部分都生长在水下。跟莲藕不同的是,它皮脆味美,一般煮熟后剥开皮来就能吃,也能拿它来煮粥喝。
菱角的形状很奇特,确实棱角分明,看着像飞镖。有的菱角长有一个角,也有三个角、四个角的,不过最多见的还是两个角的。不同的菱角颜色也不同,最常见的呈现紫红色,此外还有绿色和暗黄色的。
菱角的营养非常丰富,它含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、多种维生素,如维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等多种微量元素,食用价值非常高。古人认为多吃菱角可以滋补五脏六腑,祛除百病,而且由于它不含脂肪,而是含有一些不饱和酸,所以它还有减肥健美的功效。菱角可以和薏米、红豆等食材搭配熬粥喝,味道好,滋补效果佳。
菱角性凉味甘,《本草纲目》里说它能补脾胃,强股膝,健力益气。它对脾胃具有十分显著的保健作用,能促进胃的蠕动和脾的代谢。此外,现代医学还表明菱角具有一定的防癌抗癌作用,对食道癌、胃癌、子宫癌等都有一定的治疗效果。菱角的根、皮、茎等都有药用价值,一般是它们洗干净晒干后,再研磨成药粉备用。
另外,《食疗本草》指出菱角可以平息男女之间的欲火,可以预防房事过频。不过菱角虽好,但是不能大量食用,也不能和猪肉一起食用。
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