时间:2018-08-18 22:47:37 来源:食聊人生作者:面皮点击:
南方人虽然以大米为主食,但偶尔也会自己在家里做各种面食。烙饼就是其中之一。记得小时候还经常吵着家里的大人要吃煎饼,现在我们也长大了,想吃的时候也可以自己学着做一做。
食材:中筋面粉500克、猪肉200克、香菇3/5朵、葱末、生抽、香油、白糖、盐、十三香、干淀粉。
1香菇去蒂后洗净,切末;猪肉剁碎成肉泥后, 加入所有调料和香菇末、 葱末拌匀,制成馅料,略腌渍至入味。
2中筋面粉中倒入适量水拌匀,再揉成光滑的面团,表面喷上水,盖上湿润的纱布,置于温暖处醒发20分钟左右。
3将醒好的面团揉搓成条状,再分成小剂子;然后将小剂子分别擀成长方形薄面皮。
4在面皮上刷一层油;然后卷起成条状。
5再从一端卷起成圆形剂子,用手按扁。
7取适量馅料均匀地放在面皮中,再将面皮从小的一头开始折起成四折。
8将折起的饼的边缘都按紧压实。
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