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难怪你炒的虾仁不好吃，原来是少了这两步，照着做，又嫩又滑，顿顿光盘

时间：2018-08-18 22:16:54 来源：宝妈小厨.作者：虾仁点击：

暑假，家里的小朋友饭量见长，都快赶上妈妈了。儿子自小吃饭就不好，为了他可是费劲了心思，都说我家孩子有口福，为了孩子营养，宝妈家美食多样化，荤素搭配，大人孩子身体棒。

孩子爱吃虾，老公就经常往家买，虾虽好吃，总一个做法难免会吃烦，这不，又出了新花样，搭配胡萝卜和黄瓜，切法上也换了，虾仁跟花朵似的漂亮极了，还没上桌小朋友就后边跟着，尝上一口夸个不停，说虾仁又滑又嫩，鲜鲜的还不腻，直说妈妈做饭好吃，最近还吃上瘾了，不吃米饭专吃它，说能管饱，隔几天就嚷嚷要。

虾仁嫩滑也不难，只两步，照着做准成功，文中宝妈会图文详解，文末还配有小贴士，一看就会哦!

【清炒虾仁】

食材：虾仁280克，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱花适量，水淀粉适量，料酒半勺，白糖少许，盐适量，植物油适量

厨具：九阳轻奢派不粘炒锅

做法：

1 备好食材。虾仁洗净；黄瓜洗净；胡萝卜去皮洗净

2 虾仁开背去掉沙线（深点开入味还漂亮），加料酒、少许盐、水淀粉拌匀，腌制一会；黄瓜一切两半，抠掉黄瓜籽，切小段；胡萝卜一切两半，去掉芯，切小段（虾仁嫩滑的窍门1是腌拌）

3 炒锅放植物油，油温2成热，放入腌制好的虾仁，炒至虾仁卷起变色后铲出控油备用（虾仁嫩滑的窍门2是低温滑炒，炒久了、油温高虾仁会发硬）

4 倒掉炒虾仁的油，刷锅擦干净，重新倒入适量植物油，油温热后下葱花炝锅，放入胡萝卜翻炒至断生

5 放入炒变色的虾仁、黄瓜，加入少许白糖和盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

宝妈小贴士：

1 虾仁腌拌不要省略，嫩滑的关键就是它，另外不宜久炒，低温滑变色就盛出备用

2 黄瓜和胡萝卜去芯的目的是形状更漂亮，嫌麻烦的省略

喜欢这道虾仁的做法吗？

你有什么想法和看法，欢迎在下面踊跃留言、讨论！

用这种方法做蜜汁梨球味道好吃！

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