营养价值高、保健功能强的传统美食——葱烧蹄筋

时间:2018-08-18 22:16:51 来源:健康美食作者:蹄筋点击:

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蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参。

蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。

葱烧蹄筋,具有爽口润滑,芳香绵柔的口感。

色泽艳丽红、绿、酱红三色分明、味道鲜香、软嫩适口。

蹄筋味甘,温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用

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