时间：2018-08-17 20:15:58 来源：好豆作者：饺子点击：
咱家的当家人，俺的老公，不抽烟不爱酒不打牌，除了偶尔为了应酬陪着喝点酒，在家咱酌咱饮的日子，掐着手指头都能算出来，嘻嘻，也是算好老公一枚了。平常也没有特别的爱好，就喜欢运动，打球，跑步，骑车之类的；对于吃的食物嘛，说起来还真有那么两样，是他的最爱，比如之前提过的带鱼，还有一样，就是今儿要介绍的一道食物，那就是韭菜馅的饺子。
咱是南方人，对于面食，还真是不在行，不似北方人，包包饺子也就是分分钟的事情，但对于南方人来说，还是比较耗大的工程哈；尽管如此，对于老公的这一点小喜欢，还是要尽量满足的；只要他在家，那是隔三差五就要包包饺子的，这样子才家庭和谐嘛。记得在国外生活的那几年，给我们做饭的阿姨，并不擅长做面食，更加别提饺子了，嘴馋的时候，要不我们自已动手包，要不就去外面的中餐饭馆吃，那一盘的价格，至少是国内价格的2~3倍呢，吃着咱们是肉疼，嘻嘻。。。现在精灵已经回国了，想吃饺子也不难，买上现成的饺子皮，调好馅料也就花费不了多少时间，对吧。
这不，前几日，老公回国休假，说他有什么特别想吃的没有，人家立马就说要吃饺子。就知道他好这一口，所以从饺子皮开始，都是我手工擀的，大姑娘上轿头一回，皮好似厚了一些些，但看到自已的劳动成果，还是蛮开心的。馅料也是老公的最爱的韭菜猪肉馅，当然了，新鲜嫩口的韭菜混合腌制入味的肉泥，当然好味道啦。不要说是他的最爱，那也是我们全家人最爱的馅，不光是包饺子，用来烙饼，也味道也是杠杠的；新鲜出锅的饺子，配上油辣子蒜泥汁，那也是一绝哟。
想要饺子好吃，那也是有一定的小窍门，比如肉馅中加入葱姜水，或者鸡蛋，搅拌的时候要顺同一方向搅拌，再就是包之前加入韭菜，滴入少许的香油来封锁，避免馅料出汁水，煮饺子的时候，汤水中加入少许的盐，可以防止饺子皮破等等，
这一些小技能，你都记住了吗？心动了吗?心动的话，就赶快行动吧！抓主老公的胃，从最爱的吃食开始吧。。。
原材料：高筋面粉500克，精盐3克，温水260ML，猪肉500克，韭菜220克
配料：大葱1节，生姜5克，蚝油30ML，鸡蛋1个，五香粉1克，生抽酱油15ML，料酒15ML，鸡粉1克，精盐3克，香油5ML
具体做法：
2：高筋面粉倒入盆中，加入精盐。
4：搓揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发30分钟。
7：上肉洗净后去皮切小块，生姜和大葱也改刀切末，料理杯洗净。
10：再加入蚝油，五香粉，生抽酱油，料酒，鸡粉，精盐，按之前的手法搅拌上劲后腌20分钟。
11：醒发好的面团，取出搓揉成长条。
13：擀成薄的小圆饼皮子。
14：沥水的韭菜切成碎末后加入腌好的肉馅中，滴入香油后搅匀，即成饺子馅。
15：取适量的馅料，放置面皮的中间，按自已的手法，包成饺子生胚。
16：依次包好所有的面皮。
18：煮开锅后点3次冷水，至饺子全部漂浮即可捞出。蘸酱汁美美的享用啦。
精灵碎碎念：
1：想省事的，直接买饺子皮吧。
2：馅料，也可以换成时令的野菜，或其它的如酸菜，玉米胡萝卜等等。
3：蘸的酱汁，一般就是生抽，香醋，大蒜，油辣子混合均匀即可。
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