时间:2018-08-17 20:15:58 来源:美食美味访作者:火锅点击:
“我吃火锅,你吃火锅底料”歌词是这样唱的,可现在不用了,我们一起吃火锅底料做的美食就可以了,火锅底料做出来的美食就和火锅一样需要大家一起吃,这样才更有气氛。正真的火锅底料是很有讲究的,是由郫县豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、老姜、大蒜、醪糟、冰糖、盐、味精、鸡精、胡椒拿它做出来的菜,味道浓郁、香辣可口。
【麻辣香锅】食材:火锅底料、香油、盐、生抽、老抽、料酒、干辣椒、香菜、姜片、大蒜、糖、鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、火腿肠、藕片、木耳、金针菇、土豆、青笋、土豆、时令蔬菜。做法:1.先把鱼丸、蟹棒、鱼豆腐、火腿肠先煮三分钟捞出,再把藕片、木耳、金针菇、土豆、青笋、土豆煮三分钟捞出,分开煮不容易串味。2.锅里放油放入火锅底料炒香,放入生抽、老抽、料酒、姜片、大蒜、糖翻炒几下,把煮好的食材都放进去进行翻炒即可,出锅的时候加上一点香菜可以很好的提香。
【麻辣小龙虾】食材:火锅底料、小龙虾、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉。做法:1.小龙虾拿牙刷洗干净;2.热过下油,放入火锅底料炒香,放入大蒜、姜片、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉翻炒;3.炒香以后放入小龙虾翻炒,炒到变色以后加水大火盖盖子焖15分钟出锅即可。
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