蒸鸡蛋,为啥不好吃:?很多人放错了“水”

时间:2018-08-17 16:46:23 来源:奔四男人才十八作者:鸡蛋点击:

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是经常的一种营养品,特别普通,但营养价值很丰富!中含有丰富的质,还有多种维生素和多种矿物质

是很常的一种食物,特别普通,但其营养价值是很丰富!中含有丰富的质,还有多种维生素和多种矿物质,大量的卵磷脂,还有叶素、玉米素、甜碱等,是一种老少皆宜的食物。而做法也是特别多的,可能很多人从小就,但却很少会腻,可以煮着,还可以蒸着,蒸是特别滑嫩爽口的,而且蒸出来的食物,其营养能更好的保留。但看似简单的蒸,也是要注重细节的喔,就像自己蒸的,为啥不好?很多人放错了“”,总是蒸错了!

在蒸的时候,很多人可能都有相同的疑问!那就是蒸的时候,应该用冷还是?所以很多人做出来的蒸不好,就是因为放错原因喔!用冷做的不够嫩滑,而太容易液烫成,这口感都是很差,特别不好的。但是对于这一点,很多人忽视了喔。

在蒸的时候,不能直接用冷,也不能直接用。而是应该用温才好,特别是用冷蒸,会使蒸的时间无限延长,不仅会影响的口感,里面的营养成分也会流失。所以说,最好使用45度左右的温,也就是能够感觉,但是又不至于烫,这个温度就刚刚好啦!用这样的温蒸出来的,鲜嫩爽滑不起孔,能熟得恰到好处,而且不会觉得很老啦!总之非常美味啦。

所以说,蒸看似简单,但很多人都不太了解喔,所以自己蒸的,为啥不好?很多人放错了“”,总是蒸错了啦。此外,蒸时间也是要讲究的,一般煮、蒸时间应该控制在10分钟以内,时间过长,除了口感变差,质也会凝固变老,让人不好消化。此外,蒸时间过长,还会让脂肪和胆固醇的氧化程度迅速上升,营养可就大打折扣了。

而蒸的时候,比例在1:2左右,多了,口感更嫩滑,少了,口感偏干。如果不放牛奶的话,比例要减少到1或1.5,否则不容易成形。对于蒸,要做的好讲究也不少,你蒸对了吗?

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