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掌握这一招，猪肉荣也骗不了你

时间：2018-08-17 10:36:26 来源：众宁众创作者：猪肉点击：

黑猪在中国已经有近五千年的驯养历史了，但是黑猪肉被呈上大众家庭的餐桌，成为大众化的盘中餐却是在近些年才兴起的。黑猪肉的营养价值极高，市面上的黑猪肉种类繁多，价格也参差不齐，为了避免踩到雷区甚至被骗，今天就来说说如何挑选黑猪肉吧。

今天我们以壮乡黑猪肉为例：首先闻气味，黑猪肉一般没有腥味，具有猪肉固有的鲜香气。挑选黑猪肉时还要看肉的颜色，无论是黑猪肉还是普通猪肉，不安全的肉质呈紫红色或者暗红色，而优质的黑猪肉颜色一般呈鲜红色或者淡红色，总体来说黑猪肉会比普通猪肉的颜色要深一点。

其次看猪肉皮，鲜黑猪肉皮呈乳白色，不是因为叫黑猪就是黑皮肤哦！黑猪肉皮会比普通猪肉皮厚一些，养殖时间越长，黑猪肉皮就越厚。黑猪肉皮略厚，但是口感上却要更脆，嚼起来不费力，非常适合老人和小孩食用。

鉴定完猪肉皮，接着就是肥瘦肉。因为养殖时间较长，黑猪肉的脂肪洁白有光泽，因此它的肥肉色泽白皙，肉质坚实、紧致。瘦肉则呈大理石花纹状，学术上称为肌间脂肪，也就是我们通常说的雪花肉。

雪花肉中的“雪花”就是猪的脂肪，因此雪花肉脂肪含量较高。也正因为雪花肉瘦肉中脂肪含量高，黑猪肉吃起来又鲜又嫩，不塞牙缝，甜美多汁。

最后不得不说黑猪的养殖成本要比普通猪肉高很多，因此价格相差甚远，绝对不可能以普通猪肉的价格买到黑猪肉，一定要记住哦。

今天七夕，老公给我做这甜品吃，简单美味又养眼，简直太幸福了

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