时间：2018-05-27 16:51:56 来源：美食玉馔作者：菠菜点击：
菠菜营养又美味，无论是炒着吃、炖吃还是拌着吃都非常美味，但是大家有没有发现，自己在家做出的菠菜有的时候会有一种又苦又涩的味道，做出来的菜也没有我们想象中的那么好吃。
为什么饭店做的菠菜就没有这种苦涩的味道呢？自己在家中做菠菜又有什么好方法能让它更好吃，口感也更好呢？当然有，其实只要在焯水的时候稍微注意一下就可以了，今天分享一个能让你用一辈子的小窍门，菠菜的全新焯水方法让我们以后做菠菜的时候再也不会吃出又苦又涩的味道了，而且关键是这个方法做出的菠菜颜色更好看，始终保持翠绿色。
第一步：先将菠菜蔫掉的叶子都掐掉，用清水反复的清洗，直到清洗菠菜的水完全没有杂质位置。
PS：注意菠菜根部的清洗，必要的时刻可以将菠菜叶稍微的劈一下。
第二步：锅中放入适量的清水，等到水烧开之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜。
提示：这就是本文的小窍门，菠菜焯水的时候加点白砂糖与食用油能让做出的菠菜更好吃。菠菜之所以会有又苦又涩的味道主要是它当中含有一种叫做草酸的元素，用这种方法可以尽可能的将菠菜中的草酸去掉，再做菜就不会出现这种味道了。在菠菜焯水的时候加入油和白砂糖还可以防止菠菜氧化，让做出来的菜始终是翠绿色，端上桌之后色泽更好。
第三步：菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，这个时候将捞出来的菠菜迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了。
PS：过凉的水尽量选择晾凉了之后的白开水，因为白开水经过加热的过程会将水中的细菌杀掉，更有利于人体健康，直接用凉水就不同了，它会让焯水之后的菠菜再一次受细菌的侵扰，尤其是在拌凉菜的时候更要注意这一点。
经过这么焯水之后的菠菜并不会影响到它的口感，所以无论是做汤还是炒菜甚至是拌凉菜都非常的好吃，口感脆脆的，不但保留了菠菜原本应该有的味道还不会苦涩，无论是怎么做都非常好吃。
好了，今天的这个小秘诀就分享到这里了，大家有没有关于菠菜去苦涩味道的其它小方法呢，欢迎大家和我一起来探讨它的奇特做法哦，如果你也喜欢吃菠菜做的美食，如果你也觉得之前用菠菜做菜的时候又苦又涩的不如用一用这个做法，味道真的会好很多哦。
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