时间:2018-08-16 14:06:32 来源:舌尖的味道作者:蔬菜点击:
在改革开放以后,农村的经济发展的很迅猛,人们的生活水平和条件都整体的提高了很多。现在农村也会种植粮食蔬菜,现在种植的粮食蔬菜在产量上要比我们小的时候高了很多,人们的经济条件也提高了,同时呢,也顺应人们的口味,开始种植很多稀罕的蔬菜了。在农民种植的蔬菜中,就有一些事新奇的蔬菜,比如今天要说的这种蔬菜,在它生长的过程中,不能见光。
一般的蔬菜都是需要阳光才会长得更好,可就是有这么一种蔬菜,肉质细滑,就是在生长的过程中不能见光,这种农村的新奇蔬菜就是芽球菊苣。芽球菊苣由于不见阳光,所以它不是绿色的,而是黄黄的,看起来会觉得有点像白菜,但是你们知道吗?个头比较整齐的芽球菊苣可以卖到50块钱一斤,比白菜贵30倍。而且这种芽球菊苣在欧洲国家很是受人们喜欢,在国内市场上不是很常见。
芽球菊苣种植的时候需要遮光,可以在芽球菊苣的上面用黑色的膜或是布进行遮光,然后种植经过大概4个月的黑暗生长就可以长出比较充实的茎,就可以收获了。芽球菊苣可以吃的就是它肉质的芽球,它生长的营养都在这里,很丰富,可以直接生吃。
在欧洲芽球菊苣经常做沙拉吃,在国内当然可以凉拌,也可以炒着吃,还可以煲汤,味道都是不一样的。芽球菊苣的蛋白质含量要比鸡蛋还要高,还有其他的矿物质,所以芽球菊苣的营养价值也是不容小觑的。
再加上芽球菊苣也是一种药食两用的蔬菜,有药用价值的就是芽球菊苣的根茎部,可以有消肿、解毒的功效。可以把收获的芽球菊苣根部洗干净,晒干,泡茶喝,对于提高自身的免疫力,有一定的效果。芽球菊苣也是一种很耐寒的蔬菜,即便是在寒冷的冬天,它的珠根也可以过冬,不受到摧残。不过芽球菊苣的数量很少,很多人见都没有见过,你们有见过吗?
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