时间：2018-08-16 13:30:52 来源：小邱邱的美食说作者：小碟点击：
鸡胸肉，不是食之无味，弃之可惜的鸡肋，却也是做出来没什么味道，只有去做营养餐的选择。
而对于一个资深的吃货，挖掘新的美食的做法，也是十分重要的。这里就介绍鸡胸肉的两种新做法，看如何“妙手回春”，化无味食材为美味佳肴。
这第一道菜的做法，先将买回来的鸡脯肉横向一分为二，取一片再竖着从中间切成两半。
将这两半鸡胸肉放入一个大点的碗中调味。加入一小碟胡椒粉、几勺盐、一小碟咖喱粉。加好之后，便用手揉搓，让鸡肉均匀沾满更多的调料。
将入味完成的鸡肉放在案板之上，洒上淀粉，让两面均匀的涂抹上淀粉。当然，这个过程也需要你手动来操作。
之后，将两颗鸡蛋打入一个容器之中，搅拌均匀。然后将涂满淀粉的鸡胸肉放入其中，让其裹上一层鸡蛋液后取出。
下一步便是亨制了。锅中倒油，开火加热。将处理完毕的鸡胸肉放入其中，煎制。
这个过程需要拿筷子不停地点缀，让肉成熟的程度、肉的口感更加均匀紧致。
一面煎制金黄之后，翻面进行下一面的煎制，待两面颜色都变得金黄之后盛出。
金黄酥香的色泽和气味，让你瞬间食欲大增。别着急，还有下一道。
先准备的调味。在一个大碗之中倒入小碟蚝油，一小碟酱油，两勺胡椒粉，拿筷子搅拌均匀之后，再加入两勺盐，一小碟淀粉，再进行搅拌。再将两苗芹菜，去除枝叶，洗净切段。
调味妥当之后，将剩下一半的鸡胸肉拿出，切成细丝，粗细程度自己斟酌，合适自己下口就好。
将切好的肉丝放入调味碗中，用手充分搅拌，让各种调味的味道充分混合在肉中，即使是一根肉丝也蕴含了整个世界。
锅中放入少量香油，放入切好的蒜瓣两、三片，让蒜片爆锅。
之后，肉丝便可以下锅了。煎制的过程中，不断地拿筷子搅拌，防止煎糊或者粘锅。这个过程要小心，防止被飞溅的油烫伤。
待肉丝变色，稍稍显出金黄之后，将芹菜下锅一起翻炒。待一切炒熟之后，便可以出锅了。
鸡脯肉中的蛋白质含量是较高的，而且比猪肉、羊肉更容易让人消化。对于老人，病人，孕妇，体弱者更宜食用。
这两道菜做法简单，而且可以配合果蔬一起食用。而鸡脯肉本身有益增强体力，强壮身体，搭配其他，更是富含多种营养。搭配一碗白饭，吃出了别样的味道。
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