时间：2018-08-16 13:07:05 来源：家常菜作者：大蒜点击：
一般来说很多人都适合吃大蒜，大蒜有着很好的杀菌消毒作用，那么高血压吃大蒜有影响吗？下面我们一起来看看吧！
目前，澳大利亚科研人员最新实验结果表明，食用大蒜有助于部分高血压患者控制血压。有关媒体日前报道，实验中的受试者被要求在3至6个月中坚持定时服用不同种含有大蒜主要活性成分“蒜素”的营养补充剂。
结果发现，大部分患者血压明显降低。因大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
高血压病人吃大蒜有助控制血压大蒜，是我们日常生活最常见的一种调味品，味道辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。
我们一般都大蒜具有杀菌作用，是因为大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生的。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
印度医学的创始人查拉克说：“大蒜除了讨厌的气味之外，其实际价值比黄金还高。”俄罗斯医学家称大蒜是土里长出的盘尼西林(青霉素)。大蒜除了具有抗菌消炎作用外，还可以防治心脑血管疾病及预防肿瘤和癌症。目前，澳大利亚科研人员最新实验结果表明，食用大蒜有助于部分高血压患者控制血压。
大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。
过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
材料：新鲜大蒜300g，醋100毫升，白糖100g，食盐少许。
1、将大蒜剥去老皮，洗净，放入清水中浸泡24小时，中间每隔4至5小时换一次水，然后捞出大蒜沥水后晾干。
2、锅中加入醋、白糖、适量清水和食盐，置火上烧沸后关火，待凉即成糖醋汁。
3、选能密封口的瓷罐或其他容器，用开水烫后沥干水分，将大蒜放入其中，加入制好的糖醋汁，加盖密封，20至30日后可食用。
小贴士： 每日吃4至5瓣大蒜，喝糖醋汁15至20毫升，连服20日至1个月。此方具有降脂降压、温中健脾、开胃消食、理气解毒等功效，适用于顽固性高血压患者食用，该方能使血压比较持久地下降。专家建议，高血压患者可在每日早晨空腹吃卜2头糖醋蒜，坚持15日左右，会有稳定的降压效果。大蒜含有的活性成分还可溶解体内的瘀血，可用于冠心病、高血压病、高脂血症、冠状动脉血栓以及脘腹冷痛、食欲不振等症的食疗，对于治疗哮喘和慢性气管炎的顽固咳喘也很有效。阴虚有热者慎服。
方法二：
1、紫皮大蒜去皮洗净，放入沸水中煮1分钟捞出：枸杞子泡洗干净。
2、将小米淘洗后放入煮大蒜的水中煮成粥，粥快熟时放入枸杞子、蒜头煮至成熟，加入红糖后再稍煮即可。
小贴士： 每日1剂，分2次服食。本方具有清热安眠、健胃除湿、补虚养血、降压降血脂的功效，十分适用于老年高血压病、动脉硬化等症的食疗。
方法三：
材料：紫皮大蒜40g，水发香菇60g，糯米100g，植物油、食盐各少许。
1、大蒜去皮，取蒜瓣洗净后切碎，再捣磨成蓉;糯米淘洗干净：水发香菇切成碎丁。
2、粥锅置火上，加适量水烧开，放入糯米、香菇丁煮粥，粥将熟时加入蒜蓉调匀煮至粥熟，用食盐、植物油调味即可。
小贴士： 每日1剂，分2次服食。香菇具有极佳的降低胆固醇、降血压的作用，加入大蒜一起煮粥，具有滋补安神、补虚滋阴、降低血脂、降血压以及消炎、健胃、止痢等功效。本方适用于各型高血压病，尤其是阴虚型高血压患者。但患有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜多食。
方法四：
材料：大蒜100g，米醋50毫升，植物油、食盐、味精各少许。
大蒜去皮切片，与米醋一起放入热植物油锅中，用急火熘炒片刻，加食盐、味精调味即可。
小贴士： 每日或隔日1剂，分次佐餐食用。此方具有活血、降血压、行滞、解毒等功效，适用于各种类型的高血压病患者的食疗。
02大蒜的慎食人群1、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
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