时间:2018-08-16 12:06:23 来源:味谷的厨房作者:杏仁点击:
虽然夏季已经要走到尾声,但是天气还是很热, 这款杏仁豆腐,现在做正合适。凉凉的顺滑吃下去,整个人都清爽了。
杏仁豆腐,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。杏仁为杏仁果的核仁,含有20%的蛋白质,不含淀粉,甜杏仁偏于滋补,有一定的补肺作用。杏仁豆腐色泽白洁,白如凝脂的杏仁豆腐,口感细腻润滑,浇上适量桂花蜜,甘冽清甜,不仅消暑解热,还可达到润肠、养肺、止咳的功效,所以这道甜品最适合夏末秋初食用的了。
【材料】:南杏50克、琼脂(大菜丝)15克、白糖50克、牛奶250克、水750克、糖桂花 适量
2、把泡好的南杏放入料理机,加750克水研磨成杏仁汁,然后过滤一下隔渣;
5、放入琼脂煮到琼脂融化;
6、煮好后再次过筛到容器内;
7、冷却后放入冰箱冷藏到凝固;
【小提示】:
1、可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁;
2、不用琼脂,用吉利丁片代替也可以。
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