牛腩条炖土豆 大师菜家常做土豆入味软糯牛肉香而不柴 美味又饱腹

时间:2018-08-16 08:16:05 来源:唯有你的爱作者:牛腩点击:

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牛腩条炖土豆

主料:土豆、牛腩

辅料:托县椒圈150克、椒40克、八角30克、小茴香15克、葱、姜、蒜片各40克

调料200克、100克、5克、胡椒粉3克、鸡汁2克

做法

1、选淀粉含量高的土豆(最好红皮土豆)去皮切成块,入笼干蒸10分钟至熟;

2、牛腩2千克切成拇指粗的条,冷下锅飞透后捞出、锅下底,下托县椒圈150克、椒40克、八角30克、小茴香15克炒香;

3、下入牛腩条煸炒均匀,加葱姜蒜片各40克翻匀,调入200克、100克;

4、加清3.5千克小火炖30分钟至熟软;

5、取200克牛条、200克原入锅,加入蒸熟的土豆200克,调入5克、胡椒粉3克、鸡汁2克,中火火靠干汁,起锅盛入砂锅,撒葱后即可上桌。

注意

最后火靠制时,不要加太多的,否则土豆会变得软烂,夹不起来。

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