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美食来临：只买鱼头也能做出非常美味可口的名菜，一个鱼头不够吃

时间：2018-08-16 04:25:30 来源：美食来临作者：鱼头点击：

这道剁椒鱼头是湖南地区的一道传统特色名菜。色泽红亮、肉质细嫩、口感软糯、鲜辣适口。一道非常好吃的美味佳肴。通常是以鱼头、剁椒为主料，在用豉油、姜、葱、蒜等辅料进行烹饪而成。

图片来源于网络，如侵删。《剁椒鱼头》

准备材料：

鱼头1个，生姜1块，大蒜，剁椒，白糖，白胡椒粉，蒸鱼豉油，芝麻香油，葱， 啤酒，盐，食用油。

做法：

去购买一个鳙鱼的鱼头回来洗净。

锅里烧水，放一个有孔的蒸格，把洗净的鱼头放上去，开火蒸8分钟。

1/2生姜切片。葱白切段。剩下的生姜、大蒜分别在切碎。

在鱼盘里铺上姜片和葱段，再把蒸好的鱼头滑进去，放好，淋上蒸鱼豉油、啤酒。

在锅里放适量食用油，下大蒜末、生姜末放入爆香，再放入剁椒，炒出香味出来后，放入白糖、白胡椒粉、加点盐炒香。再铺在鱼头上。

另起锅，锅里烧水，烧开，放入淋上剁椒的鱼头，蒸5分钟。

最后蒸好出锅时，撒上葱花，淋上芝麻油就完成了。

图片来源于网络，如侵删。

是不是特别简单呀。有了这个做法，以后吃鱼头的时候就不用愁了，如果有泡椒可以剁一些一起加入炒，这样会更加好吃。

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图片来源于网络，如侵删。

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